Десерт «День и ночь» — двухслойное кофейно-молочное желе в бокалах
Описание рецепта
Этот десерт у меня получился случайно — хотелось чего-то холодного и кофейного, а сложных ингредиентов под рукой не было. Два слоя — тёмный кофейный и светлый молочный — в прозрачном бокале смотрятся очень эффектно, хотя делается всё просто. Вкус у кофейного слоя насыщенный, молочный его немного смягчает — получается интересный контраст. Сливки дают десерту нежность, которой не будет, если заменить их на воду. Украшаю каждый раз по-разному: иногда тёртым шоколадом, иногда миндальными хлопьями — это меняет и вид, и вкус финального штриха.Слово редактора
Десерт «День и ночь» — двухслойное желе на взбитых сливках: один слой с растворимым кофе, другой с молоком. Готовится без выпечки, набор ингредиентов минимальный. Подходит для домашнего стола, когда хочется лёгкого холодного десерта с выразительным кофейным вкусом. Украшают по желанию — тёртым шоколадом, миндальными хлопьями или шоколадными шариками.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочила желатин (25 грамм) в 200 мл холодной кипячёной воды — оставила набухать на время, указанное на упаковке.Воду для замачивания желатина берите комнатной температуры или чуть холоднее — горячая не подходит. - Шаг 2Шаг 2Взбила 400 мл сливок со 150 граммами сахара в блендере до однородности.Сливки для взбивания должны быть жирными, от 33% — с ними масса получается устойчивее.
- Шаг 3Шаг 3Растворила 3 ст. л. растворимого кофе в 200 мл кипятка.Кофе можно сварить в турке и процедить — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Нагрела набухший желатин, не доводя до кипения, немного остудила и влила к взбитым сливкам. Тщательно перемешала.Следите, чтобы желатин не закипел — иначе потеряет желирующие свойства. Растворяйте на слабом огне или на водяной бане.
- Шаг 5Шаг 5Разделила сливочную массу на две равные части. В первую влила кофе, во вторую — 200 мл молока. Перемешала каждую отдельно.Перед смешиванием дайте желатиновой смеси немного остыть, иначе сливки могут осесть.
- Шаг 6Шаг 6Наполнила бокалы до половины кофейной массой и убрала в холодильник на 20–30 минут.Чтобы второй слой не провалился сквозь первый, убедитесь, что нижний слой достаточно схватился — он должен слегка пружинить при покачивании бокала.
- Шаг 7
Когда нижний слой схватился, осторожно влила молочную массу и отправила бокалы в холодильник до полного застывания.Украсьте тёртым шоколадом, миндальными хлопьями или шоколадными шариками — всё зависит от того, что есть под рукой. - Шаг 8
Украсить можно по-разному, смотря что есть под рукой. У меня были шоколадные шарики от Нестле.Для украшения можно использовать не только шоколадные шарики, но и другие кондитерские посыпки, например, кокосовую стружку или измельчённые орехи. - Шаг 9
Я также украшала тертым шоколадом и миндальными хлопьями. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый десерт храните в холодильнике, накрыв бокалы плёнкой, — до суток. Подавайте охлаждённым. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество порций. Для фото десерт выигрышно смотрится в высоких прозрачных бокалах — слои хорошо видны. Вместо растворимого кофе можно использовать крепкий эспрессо.Оценить513
0
Комментарии
9забираю в КК, 5+++)
Голосую за рецепт!
Спасибо за вкусный рецепт! Я бы не прочь попробовать:)
Спасибо всем за отзывы, почему-то не получаеться ответить каждому, не грузиться вкладка "ответить".
Симпатичный десерт)))