Салат из булгура с запечённым перцем и авокадо
Описание рецепта
В этом салате есть еще небольшое количество цукини - не планировалось, просто нужно было куда-то деть после пасты:) Не играет особой роли, так что в ингредиентах не указываю:)Слово редактора
Лёгкий салат на основе булгура, который одинаково хорош тёплым сразу после приготовления и охлаждённым на следующий день. Запечённый перец даёт достаточно сока, поэтому масла нужно совсем немного. Мята освежает, авокадо добавляет кремовую текстуру. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. По желанию можно добавить цукини или другие овощи, которые есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур200г
- авокадо2шт.
- мятапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории1692кКал70.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрела в сковороде оливковое масло, всыпала булгур, залила водой согласно инструкции на упаковке, накрыла крышкой и готовила на среднем огне около 15 минут. В конце посолила.Пропорции воды и булгура смотрите на упаковке — обычно один к двум, но марки различаются. - Шаг 2Шаг 2Перец помыла и запекла в духовке до подпалин.Перец можно запекать при 200 °C около 25 минут или держать под грилем, переворачивая, пока кожица не почернеет с нескольких сторон.
- Шаг 3Шаг 3Горячий перец переложила в ёмкость, накрыла крышкой и оставила на 10 минут — так кожица легко снимается. После сняла кожицу и очистила от семян.Чем дольше перец стоит под крышкой, тем легче снимается кожица — десяти минут обычно достаточно.
- Шаг 4Шаг 4Авокадо и перец нарезала произвольно.Нарезайте авокадо непосредственно перед смешиванием, чтобы он не потемнел.
- Шаг 5Шаг 5Петрушку и мяту измельчила, немного мяты оставила для украшения.Мяту добавляйте по вкусу — она даёт яркий аромат, поэтому не переусердствуйте.
- Шаг 6Шаг 6Соединила булгур, овощи и зелень, добавила специи по вкусу и при необходимости немного оливкового масла.Перец даёт много сока, так что масло может не понадобиться совсем — попробуйте салат перед добавлением.
- Шаг 7Шаг 7Подала тёплым, украсив оставшейся мятой.Если подаёте охлаждённым, дайте салату настояться около 20 минут в холодильнике — вкус становится насыщеннее.
На заметку
Этот рецепт хорош и тёплым, и на следующий день из холодильника. Храните салат в закрытом контейнере не дольше суток — авокадо быстро темнеет. Если готовите заранее, добавьте авокадо непосредственно перед подачей. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый шаг. Вместо петрушки подойдёт кинза или базилик.Оценить519
0
Комментарии
12Опять удача,осталось ложки 3 булгура,вчера вместе с питами половинку перца запекла(собаки не доели,они бы доели,но я пожадничала),авокадо есть!Думала куда пристроить булгур-теперь знаю!Мерси!
Сытно и вкусно. Спасибо. Голосую. :)
Отлично!
Голосую! буду искать и пробовать в пост:)))
Очень интересный салатик, чудесное сочетание продуктов!!5+1!