Бабушкины блинчики — тонкие, с дырочками и хрустящими краями
Описание рецепта
Запах блинчиков на сковородке — один из самых тёплых запахов детства. Бабушка жарила их быстро и легко, а они выходили тонкими, кружевными, с хрустящими краями. Этот рецепт я храню давно и готовлю так же — без лишних хитростей, зато результат каждый раз именно такой, каким и должен быть.Слово редактора
Этот рецепт блинчиков построен на простом бабушкином принципе: молока и муки поровну. Из такого теста получаются тонкие эластичные блинчики с дырочками и слегка хрустящими краями. Никаких сложных техник — только базовые ингредиенты, которые всегда есть дома. Подходят и как самостоятельное блюдо, и как основа для начинок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500.0мл
- мука500.0г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- масло подсолнечное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отмерила муку и молоко в равных пропорциях.Удобно мерить одним стаканом — сколько стаканов муки, столько же молока. - Шаг 2
Смешала муку, молоко, яйца, сахар, соль и подсолнечное масло до однородного теста без комков.Вбивайте яйца по одному и хорошо вмешивайте каждое — так тесто будет однороднее. - Шаг 3Шаг 3Дала тесту постоять около пяти минут, пока разогревалась сковорода.Выдержка теста помогает клейковине набухнуть, блинчики будут эластичнее.
- Шаг 4Шаг 4Перед первым блином смазала сковороду подсолнечным маслом.После первого блина сковороду больше не смазывайте — масло уже в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала блинчики тонким слоем с обеих сторон до готовности.Чем тоньше слой теста, тем более хрустящими получатся края.
На заметку
Готовые блинчики складывайте стопкой — они не слипаются благодаря маслу в тесте. Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом. Хранятся в холодильнике до двух суток, плотно накрытые. Этот рецепт и фото легко повторить с первого раза — тесто не требует особых навыков.Оценить514
0
Комментарии
6Спасибо за рецепт, впервый раз готовлю блинчики и на мое удивление, получилось с первого раза, что бывает очень редко!!! :))
Тоже так готовлю блинчики! Голосую.
У бабушек все вкуснее! 5 и голос!
Спасибо за отзывы. Моя бабушка все делает на глаз, раньше и я все делала на глаз. Но недавно муж подарил кухонные весы, так что приходиться пользоваться.
Очень аппетитные блинчики))