Рыбные тефтели в томатном соусе с рисом
Описание рецепта
Рыбный фарш долго ждал в морозилке, и в какой-то момент стало понятно: пора. Захотелось чего-то тёплого и сытного — и сочетание рыбы с томатом сработало лучше, чем ожидала. Тефтели получаются с лёгкой корочкой снаружи и мягкими внутри, а соус с морковью и луком делает их совсем домашними. На гарнир у меня была отварная цветная капуста — оказалось удачно.Слово редактора
Рыбные тефтели — сытное домашнее блюдо из рыбного фарша с отварным рисом. Шарики сначала обжариваются до румяной корочки, затем тушатся в томатном соусе с луком и морковью — так они становятся сочными и мягкими. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с отварными овощами, картофельным пюре или гречкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбный фарш300г
- рис1пакет
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- томатная паста2ст. л.
- мука1г
- вода200мл
- специи1
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить рис до готовности, остудить. Рыбный фарш смешать с рисом, мелко нарезанным луком, яйцом и солью. Добавить специи по вкусу.Лук для фарша можно натереть на тёрке — так он лучше скрепит массу и не будет чувствоваться кусочками. - Шаг 2
Из фарша сформировать небольшие шарики, каждый обвалять в муке.Чтобы тефтели не разваливались при обжарке, дайте им полежать в муке минуту перед тем как класть на сковороду. - Шаг 3
Обжарить тефтели на сковороде около 10 минут, переворачивая, чтобы подрумянились с двух сторон. Отложить.Жарьте на среднем огне: слишком сильный жар подрумянит снаружи, но не прогреет внутри. - Шаг 4
На той же сковороде обжарить лук и тёртую морковь до мягкости. Добавить муку, перемешать и жарить минуту.Морковь можно натереть на крупной тёрке — она быстрее отдаст сок и сделает соус насыщеннее. - Шаг 5
Шаг 5Добавить томатную пасту, обжарить вместе ещё минуту, затем влить воду. Перемешать, чтобы соус стал однородным.Томатную пасту перед добавлением воды обязательно прогрейте на сковороде — это убирает кисловатый привкус сырой пасты. - Шаг 6Шаг 6Выложить тефтели в соус и тушить около 10 минут на небольшом огне.Воды добавляйте столько, чтобы соус покрывал тефтели примерно наполовину — так они равномерно протушатся.
На заметку
Готовые тефтели подавайте горячими прямо в соусе. Хорошо сочетаются с отварной цветной капустой, картофельным пюре или гречкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — в соусе они становятся ещё мягче. Этот рецепт с фото подойдёт и для заморозки: тефтели морозьте без соуса, соус готовьте свежим.Оценить517
0
Комментарии
1Хороший рецепт, люблю рыбные блюда!