Вишневый кекс
Описание рецепта
Надеюсь рецепт этого (очередного) постного, очень легкого в приготовлении десерта прийдется кому то по душе, или он станет источником вдохновения на создание собственного кулинарного шедевра...
Слово редактора
Вишнёвый кекс — отличный вариант десерта для чаепития! Постный кекс порадует тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сладкого. Компот в составе придаст кексу дополнительную сочность и аромат, а вишня — приятную кислинку. Такой кекс можно приготовить из замороженной вишни — это сделает рецепт доступным в любое время года. Подавайте кекс с чаем, кофе или молоком — он отлично дополнит ваш завтрак или полдник.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- компот2стакан
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать муку с сахаром и ванилью, добавить компот и вишни.
Для более однородной текстуры теста просейте муку перед смешиванием. Ваниль лучше использовать натуральную — она придаст более насыщенный аромат.
- Шаг 2
Также добавить погашенную уксусом соду и масло, перемешать. Тесто получилается достаточно густое.
Убедитесь, что сода полностью погашена — иначе кекс может приобрести неприятный привкус. Масло лучше использовать размягчённое, но не растопленное.
- Шаг 3
Форму, несмотря что она силиконовая, я смазала растительным маслом, выложила вишенки.
Силиконовая форма обычно не требует смазывания, но дополнительная смазка не повредит — кекс будет легче извлекаться. Можно также присыпать форму мукой.
- Шаг 4
Аккуратно выложила тесто, стараясь, чтобы вишенки не смещались, разровняла тесто.
Чтобы вишенки равномерно распределились по тесту, аккуратно перемешайте его после добавления ягод, но не слишком интенсивно — иначе они пустят сок.
- Шаг 5
Выпекаем наш кекс 35-40 минут при температуре 180 градусов, проверяем готовность с помощью деревянной палочки, следим, что бы не погорело.
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Кекс готов, когда деревянная палочка выходит сухой и без остатков теста.
- Шаг 6
Обязательно даем кексу остыть в форме, потом его извлекаем,
Остывание в форме важно — так кекс сохранит форму и не растрескается при извлечении.
- Шаг 7
посыпаем сахарной пудрой,
Сахарная пудра придаст кексу нарядный вид. Для более интересного вкуса можно смешать пудру с небольшим количеством корицы.
- Шаг 8
или, подаем вот так :)
На заметку
Готовый вишнёвый кекс храните в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более нежной текстуры разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Кекс отлично сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Если хотите сделать кекс более ароматным, добавьте в тесто немного цедры лимона или апельсина.