Цельнозерновые маффины с яблоком и орехами на каждый день
Описание рецепта
Нежные, чуть плотные, по-настоящему сытные — эти маффины у меня давно заняли место обычной выпечки. Цельнозерновая мука делает их не пустыми, а яблоко внутри остаётся сочным и тёплым. Это один из целой серии «полезных» кексов, которые я собираю для себя, — рецептами буду делиться постепенно. Отличный старт для тех, кто хочет завтракать вкусно и без чувства вины.Слово редактора
Маффины на цельнозерновой муке получаются плотнее и сытнее обычных кексов, хорошо держат форму и не кажутся пустыми. Яблоко даёт влажность и лёгкую кислинку, орехи — хрустящую верхушку. Рецепт рассчитан на шесть штук стандартного размера. Мера — стакан 225 мл. Подойдёт как завтрак или перекус — без особых украшений и без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая3г
- сахар100г
- разрыхлитель5г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- молоко220мл
- масло растительное4ст. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Надежда
Шаги рецепта
- Шаг 1
В одну миску смешать все сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.Не перемешивайте слишком долго после соединения с мокрыми — цельнозерновое тесто быстро становится жёстким при избыточном замесе. - Шаг 2
Шаг 2В другую миску смешать мокрые ингредиенты: яйца, молоко и растительное масло.Масло можно использовать любое рафинированное без выраженного запаха. - Шаг 3Шаг 3Соединить содержимое обеих мисок, перемешать до однородности, затем добавить нарезанное яблоко и орехи — перемешать ещё раз.Яблоко нарежьте небольшими кубиками — крупные куски делают тесто слишком влажным в середине.
- Шаг 4Шаг 4Смазать формы для маффинов, наполнить тестом доверху и присыпать орехами сверху.Если форм нет, можно использовать силиконовые — их смазывать необязательно.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C около 30 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Маффины лучше всего на следующий день — цельнозерновая мука успевает «дойти» и вкус становится ровнее. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблока подойдёт груша, орехи можно менять. Фото готовых маффинов показывает плотную, слегка хрустящую верхушку — именно такой результат и нужен.Оценить537
0
Комментарии
17Ольгалина, судя по фото Надежды, у меня руки растут не откуда надо. Вроде все сделала по рецепту, а маффины не пропеклись. Тесто взялось корочкой а внутри осталось "резиновым". Не подскажите, где может быть собака зарыта? хочу еще попробовать выпечку из цельнозерновой муки, но как-то боязно... Кстати, первый раз такое. Готовила не раз по Вашим рецептам - все было ок. Видимо все дело в муке... Первый раз пыталась сделать только на цельнозерновой - до этого просто часть муки на нее заменяла...
Никогда не пробовала сладкую выпечку из цельнозерновой муки, даже не думала, что это возможно - и очень рада, что теперь у меня есть такой рецепт, спасибо! 5 и голос!
Здо"рово и здоро"во.Спасибо за отличный рецепт!Обязательно попробую-очень люблю сладкое))
Очень люблю выпечку из цельнозерновой муки. Полезные маффины получились. Голосую.
Очень вкусно! Спасибо!