Свекольник горячий
Описание рецепта
Легкое и очень вкусное блюдо!
Слово редактора
Горячий свекольник — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только вкусное, но и полезное благодаря свекле, которая богата витаминами и минералами. Этот суп можно разнообразить, добавив в него квашеную капусту или зелень по вкусу. Подавайте свекольник со сметаной и свежей зеленью — так он станет ещё более аппетитным. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет хорошим вариантом для постного меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- лавровый листпо вкусу
- сметанапо вкусу
- сахарпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- специипо вкусу
- помидоры4шт.
- фасоль белая консервированная1банка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить натертую на крупной терке свеклу и лук, который нужно будет достать в конце варки.
Слово редактора
Чтобы свекла не потеряла цвет, не передерживайте её в кастрюле. Лук лучше нарезать крупно — так он будет легче извлекаться и не разварится.
- Шаг 2
Оставшийся лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, слегка обжарить. Всыпать нарезанные помидоры или томатную пасту, тушить до готовности.
Слово редактора
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно зарумянился. Морковь добавляйте, когда лук станет прозрачным — так она лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 3
Зажарку переложить в кастрюлю со свеклой. За 5–7 мин до конца варки добавить фасоль (я брала белую консервированную), специи, лавровый лист, соль, сахар. Во время подачи заправить сметаной и зеленью.
Слово редактора
Фасоль предварительно слейте и промойте — так суп будет менее солёным. Лавровый лист выньте перед подачей, чтобы не было излишней горечи.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Свекольник лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью. В качестве дополнения можно предложить ржаной хлеб или гренки. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей можно слегка подогреть на плите или в микроволновой печи.