Горячий свекольник с фасолью и помидорами
Описание рецепта
Свекольник получается ярким и густым — свёкла отдаёт бульону насыщенный цвет, а фасоль с зажаркой делают суп сытным без мяса. Брала белую консервированную фасоль — быстро и удобно.Слово редактора
Горячий свекольник — насыщенный овощной суп на основе свёклы с морковью, луком, белой фасолью и помидорами. В отличие от холодного варианта, он подаётся горячим и хорошо насыщает. Блюдо подходит для постного стола и вегетарианского меню. Фасоль можно взять консервированную — это сократит время готовки. Подают со сметаной и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- лавровый листпо вкусу
- сметанапо вкусу
- сахарпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- специипо вкусу
- помидоры4шт.
- фасоль белая консервированная1банка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положила натёртую на крупной тёрке свёклу и целую луковицу — её достану в конце варки.Целую луковицу кладут в бульон для мягкого вкуса — не забудьте вынуть её перед подачей. - Шаг 2Шаг 2Оставшийся лук измельчила и обжарила на растительном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 3Шаг 3Добавила натёртую на крупной тёрке морковь, слегка обжарила вместе с луком.Морковь достаточно обжарить около двух минут — она дойдёт в супе.
- Шаг 4Шаг 4Всыпала нарезанные помидоры, потушила зажарку до готовности.Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту: две–три столовые ложки на кастрюлю.
- Шаг 5Шаг 5Переложила зажарку в кастрюлю со свёклой. За пять–семь минут до конца варки добавила белую консервированную фасоль, специи, лавровый лист, соль и сахар.Консервированную фасоль добавляйте вместе с жидкостью из банки или слив её — по вкусу; сухую фасоль отварите заранее до полуготовности.
- Шаг 6Шаг 6Подала, заправив сметаной и зеленью.Перед подачей дайте супу настояться под крышкой около пяти минут — вкус станет глубже.
На заметку
Подавайте горячий свекольник в глубоких тарелках со сметаной и рубленой зеленью. Хранится в холодильнике до трёх суток, при разогреве вкус только улучшается. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте картофель для сытности или замените фасоль нутом. Фото готового блюда показывает насыщенный бордовый цвет — он сохраняется, если не переваривать свёклу.Оценить511
0
Комментарии
4Я тоже люблю свекольник.
Я его еще называю постный борщик! Очень вкусно! Многие даже попробовав его в первый раз не поняли, что там нет мяса )))
очень для меня подходящее блюдо, 5+1...
Как я люблю свекольник!!! А мои "поросята" не едят!!! Так хоть у вас приглядку поем))) 5 и голос!