Пирожки картофельные с грибами
Описание рецепта
Постный рецепт!!! Начинку можно приготовить из жареной капусты с чесноком,либо из других овощей,или из гречневой каши с луком.
Слово редактора
Картофельные пирожки с грибами — отличное блюдо для постного меню и не только! Они прекрасно подойдут как для повседневного стола, так и для угощения гостей. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить в них зелень, специи или разные овощи. Подавайте пирожки горячими — с чаем, супом или как самостоятельное блюдо. Жарить их на сковороде или выпекать в духовке — решать вам, оба способа позволят получить аппетитную корочку.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить картофельное пюре на воде,когда картофель будет готовый воду не сливаем. Картофель с водой перемнять,добавить муку,чтобы получилось вязкое тесто.
Для более однородного пюре используйте погружной блендер. Вязкость теста можно регулировать количеством муки — оно должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму, но не крутым.
- Шаг 2
Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде,сварить их в той же воде,откинуть на друшлаг,измельчить и обжарить с нашинкованым луком в растительном масле.
При обжаривании лука и грибов следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок. Если грибы водянистые, дополнительно просушите их бумажным полотенцем.
- Шаг 3
Тесто мокрыми руками разделить на шарики,сформировать лепешки,выложить на них начинку,края защипнуть,обвалять в сухарях.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически смачивайте их водой. Убедитесь, что лепёшки равномерной толщины — так пирожки пропекутся равномерно.
- Шаг 4
Пирожки обжарить на раст.маслес двух сторон.
Жарьте на среднем огне, чтобы пирожки хорошо прожарились и не подгорели. Готовность можно определить по золотистой корочке — пирожки должны стать румяными с обеих сторон.
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Начинку можно разнообразить: вместо грибов использовать жареную капусту с чесноком, гречневую кашу с луком или другие овощи по вкусу.