Особенности рецепта: Луковый суп с рисовой лапшой и соевым соусом

🟢 Быстро 🔥 228 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Софья.

Луковый суп с рисовой лапшой и соевым соусом

11 июля 2026

Время приготовления

СофьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Когда хочется чего-то горячего, но лёгкого — этот суп выручает лучше всего. Насыщенный луковый бульон с азиатским характером: соевый соус даёт глубину, рисовая лапша — нежную текстуру, а разные виды лука складываются в удивительно богатый аромат. Отличный вариант для тех, кто любит сытно, но без тяжести в животе.

Слово редактора

Лёгкий суп в азиатском стиле: обжаренный лук трёх видов, болгарский перец, соевый соус и рисовая лапша. Блюдо готовится быстро — около 30 минут. Подходит тем, кто хочет что-то сытное, но без тяжести. В основе — хороший бульон, а соевый соус с крахмалом делает его чуть гуще и насыщеннее. Лапша варится отдельно и добавляется в самом конце, чтобы не разбухла.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории228кКал
9.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ольга Трунова

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зелёный лук вымыть и нашинковать. Чеснок очистить и мелко порубить.
Полукольца лучше нарезать тонко — около 3 мм — чтобы лук быстрее и равномернее обжарился.
Шаг 2
Шаг 2
В кастрюле разогреть сливочное масло. Обжарить репчатый лук, помешивая, две-три минуты. Добавить чеснок и зелёный лук, жарить, помешивая, пять минут.
Следите, чтобы лук не подгорел — огонь должен быть средним, масло не должно дымить.
Шаг 3
Шаг 3
К луку добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками. Жарить все овощи три минуты, помешивая.
Болгарский перец можно взять разных цветов — красный и жёлтый дадут более яркий цвет бульону.
Шаг 4
Шаг 4
Влить бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне пять-шесть минут. Соевый соус смешать с крахмалом и добавить в суп.
Крахмал предварительно разведите в соевом соусе до однородности, иначе в супе образуются комки.
Шаг 5
Шаг 5
Пока варится суп, отварить рисовую лапшу в кипящей воде шесть-семь минут. Откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.
Не переваривайте лапшу — она дойдёт ещё в горячем бульоне. Промывание в холодной воде остановит приготовление.
Шаг 6
Шаг 6
Лапшу опустить в кипящий бульон и сразу выключить огонь. Дать супу постоять пять минут. Подавать, посыпав острым молотым перцем.
Не кипятите суп после добавления лапши — она размякнет и потеряет текстуру. Пяти минут настаивания достаточно.

На заметку

Подавайте суп сразу после настаивания — рисовая лапша быстро набухает и теряет упругость. Если готовите заранее, храните лапшу и бульон отдельно. По этому рецепту можно использовать куриный, овощной или грибной бульон. Фото готового блюда хорошо показывает, насколько суп получается прозрачным — соус лишь слегка его окрашивает.

Оценить512

Софья