Печёночный тортик-канапе с морковью и майонезом
Описание рецепта
Мне всегда казались слишком «тяжёлыми» печеночные тортики, которые удавалось отведывать в гостях - обильно политые майонезом, покрытые жареным луком и морковкой... И вот, однажды набрела на «свой» рецепт этой вкусной закуски из моей любимой печенки! Муки в «блинчиках» не так уж много, а яйца и вовсе отсутствуют. А в соусе сырая мелкотёртая морковка! Что делает закуску более полезной и сочной! А подаю я ее всегда в виде канапе - так удобней вкушать и слои не распадаются. Попробуйте, вам должно понравиться!Слово редактора
Печёночный тортик-канапе — слоистая закуска из тонких блинчиков на основе измельчённой печени с луком. Прослойка — взбитый с морковью майонез, лёгкий и некалорийный по сравнению с классическими версиями с жареным луком. Подходит для праздничного стола или обычного ужина. Украсить можно варёной морковью, зеленью или тёртым яйцом.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезала полукольцами и спассеровала до мягкости.Лук пассеруйте на среднем огне — он должен стать мягким, но не потемнеть. - Шаг 2Шаг 2Печень очистила и измельчила в блендере вместе с пассерованным луком.Блендер можно заменить мясорубкой: текстура получится чуть грубее, но всё равно хорошо.
- Шаг 3Шаг 3Массу соединила с мукой, солью и перцем.Если масса получилась суховатой, добавьте одно яйцо — тесто станет мягче и блинчики не будут ломаться.
- Шаг 4Шаг 4Выпекла тонкие «блинчики», затем остудила их.Жарьте блинчики на сухой или слегка смазанной сковороде — они достаточно жирные сами по себе.
- Шаг 5
На мелкой тёрке натёрла морковь и взбивала вместе с майонезом две-три минуты.Вместо моркови или вместе с ней можно добавить один-два зубчика чеснока — вкус станет острее. - Шаг 6Шаг 6Сложила «блинчики» один на другой, промазывая морковным соусом и слегка прижимая их друг к другу.Чем плотнее прижимаете слои при сборке, тем ровнее выйдет срез.
- Шаг 7Шаг 7Острым ножом обрезала неровные края тортика, сверху и по бокам смазала майонезом и украсила тёртой морковью.Перед подачей уберите тортик в холодильник минимум на 30 минут — слои лучше схватятся.
На заметку
Готовый тортик храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Нарежьте порционными кусочками — удобно подавать как канапе на шпажках. Украсить можно варёной морковью, зеленью, тёртым белком или желтком — смотрите готовое фото для идей оформления. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится полноценный торт на большой стол.Оценить530
0
Комментарии
8Люблю печенку, спасибо за новый рецептик !!
Люблю печеночные паштеты, оладушки и тортики! Придумано отлично, мне очень понравилась идея с сырой морковью! Ловите голос!
Спасибо, Сёстры по кулинарии! Но, согласитесь, ничего в этом нового нет))) Мои гости, муж и трехлетняя дочурка оценили свежесть рецепта и подачу! Всё гениальное - просто ;)
Отличная идея! 5 и голос!
...ах, если бы Вы знали, как я люблю печеночные тортики, замечательная идея порезать канапушками, я - за!