Блины с грибной начинкой
Описание рецепта
Мои любимые блины с грибной начинкой... В качестве начинки можно взять, например, куриный фарш - получается очень вкусно. Связывать можно луком-пореем.
Слово редактора
Блины с грибной начинкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Грибы придают начинке насыщенный вкус и аромат, а мягкие блины прекрасно их дополняют. Можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы — каждый вариант по-своему хорош. Подавайте блины со сметаной или соусом на основе сливок и чеснока. Такая закуска порадует и в тёплую погоду, и в холодное время года, становясь особенно актуальной в сезон грибной охоты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- яйцо3шт.
- масло сливочное50г
- соль1ч. л.
- зелень1пучок
- сыр мягкий1г
- молокопо вкусу
- водапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С помощью миксера соединить яйца, молоко, воду, сливочное масло, соль и муку, чтобы получилось жидкое тесто. В конце добавить измельченную зелень и оставить в холодильнике на 30 минут. Выпекать на разогретой сковороде как обычные блины. Укладывать готовые блины на тарелку, смазывая каждый растопленным сливочным или растительным маслом.
Перед выпеканием хорошо разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла — это предотвратит прилипание блинов. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны, если слишком густое — добавьте немного молока или воды. Следите, чтобы поверхность блина становилась равномерно золотистой.
- Шаг 2
Грибы тщательно промыть, мелко порезать и потушить на растительном масле. В конце добавить мелко порезанный лук. Ввести орехи, оливки и сливки (сыр). Посолить, поперчить, еще немного потомить на маленьком огне. Начинка готова! Положить несколько столовых ложек в центр каждого блина и завернуть или завязать мягкими перышками зеленого лука.
При тушении грибов дождитесь, пока выделится и испарится лишняя влага — тогда добавьте лук и остальные ингредиенты. Орехи можно предварительно слегка обжарить для более насыщенного вкуса. Если нет сливок, можно использовать сметану — вкус будет не менее насыщенным.
На заметку
Готовые блины с грибной начинкой лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. Для разнообразия попробуйте заменить грибную начинку на куриный фарш с луком-пореем — получится не менее вкусно.