Картофельный соус с мясом — сытно и быстро
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда хочется чего-то горячего и сытного без долгой возни. Картофель разваривается в густую основу, мясо остаётся мягким, а зелень в конце даёт свежий акцент. Мне нравится нарезать картошку помельче — так соус получается плотнее и насыщеннее. Готовится всё в одной кастрюле, и это, пожалуй, главное его достоинство.Слово редактора
Картофельный соус — густое тушёное блюдо, где картофель и мясо готовятся вместе в небольшом количестве воды. По консистенции оно занимает место между супом и вторым: жидкости немного, зато всё сытно и насыщенно. Подходит для любого мяса — говядины, свинины, курицы. Лук, морковь и лавровый лист дают простой, но выразительный вкус. Готовится в одной кастрюле без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- мясо250г
- морковь1
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1604кКал66.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
aniuta
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и нарезать на восемь–12 частей. Засыпать в кастрюлю так, чтобы он занимал чуть больше половины объёма. Залить водой — она должна покрывать картофель на два пальца. Поставить на огонь.Чем мельче нарезан картофель, тем быстрее он разварится и гуще получится соус. - Шаг 2Шаг 2Мясо нарезать некрупными кусочками и обжарить на сковороде до румяной корочки.Корочка на мясе сохраняет сок внутри кусочков — не пропускайте обжарку.
- Шаг 3Шаг 3Отправить обжаренное мясо в кастрюлю к закипевшему картофелю.Следите, чтобы картофель уже кипел к моменту добавления мяса, иначе мясо начнёт вариться, а не тушиться.
- Шаг 4Шаг 4Лук и морковь обжарить на той же сковороде и тоже добавить в кастрюлю.Можно использовать ту же сковороду, где жарилось мясо, — на остатках жира лук и морковь получатся ароматнее.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, добавить перец горошком. Убавить огонь до минимума и тушить до полной готовности мяса — около 20–30 минут.Если жидкость выпарилась раньше времени, подлейте немного горячей воды.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до готовности бросить лавровый лист и рубленую зелень.Лавровый лист закладывайте не раньше чем за пять минут до конца — при долгой варке он даёт горечь.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо из кастрюли. Зелень сверху освежает вкус. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно подлить немного воды. Этот рецепт хорошо получается на фото в глубокой тарелке или порционном горшочке. Попробуйте добавить томатную пасту на этапе обжарки лука — вкус станет чуть кислее и насыщеннее.Оценить57
0
Комментарии
3вкусняшка получилось!!! спс
вкуснотища!!!
Соус очень люблю!!! Голосую!!!