Картофельный соус
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельный соус — универсальное блюдо, которое отлично дополнит как мясные, так и рыбные блюда. Благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу он станет настоящим украшением семейного ужина. Вы можете экспериментировать с видами мяса — например, использовать курицу или индейку, чтобы сделать соус более диетическим. Подавайте его с отварным рисом, гречкой или свежими овощами. Соус также хорошо подойдёт для холодных зимних вечеров, создавая ощущение домашнего уюта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- мясо250г
- морковь1
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1604кКал66.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку почистить порезать,я не люблю крупно порезаную картошку поэтому режу на 8-12 частей.Засыпать в кастрюлю,картошки должно получиться немного больше половины вашей кастрюли.Залить водой,она должна на 2 пальца покрывать картошку.Поставить на огонь.
Для равномерного приготовления нарежьте картофель одинаковыми кусочками. Следите, чтобы вода не выкипела — при необходимости подливайте кипяток.
- Шаг 2
Мясо порезать не крупными кусочками обжарить до появления румяной корочки.Отправить к кипящей картошке.
При обжаривании мяса используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы кусочки не прилипали. Румяная корочка — признак того, что мясо хорошо прогрелось и не будет сырым внутри.
- Шаг 3
Обжарить лук,морковь и отправить туда же.
Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — это придаст соусу более насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы овощи не горчили.
- Шаг 4
Посолить,добавить перец горошком.И оставить тушиться на медленном огне до полной готовности мяса,минут 20-30.За 5 мин до готовности бросить лавровый лист и рубленную зелень.Приятного аппетита!!!
Готовность мяса можно проверить, проколов кусочек — сок должен быть прозрачным. Лавровый лист добавляйте аккуратно, чтобы не перебить вкус соуса.
На заметку
Готовый картофельный соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать кастрюлю или микроволновку — так соус сохранит текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сливок или тёртый сыр перед подачей.