Свиная печень по рецепту моей бабушки
Описание рецепта
Моя бабушка была страшной затейницей в вопросах кулинарии. Она из самых простых продуктов могла сделать «конфетку»! Еще она привила мне любовь к различным приправам и специям.
Как известно, свиная печень немного горчит и может стать при термообработке жесткой. Моя бабушка умела сделать так, что печень получалась нежной и сочной. Главное — правильно ее подготовить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная печень0.5кг
- лук репчатый1шт.
- масло растительноепо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
- специипо вкусу
- пшеничная мука2ст. л.
- молоко1л
- сода1ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- паприка0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки149г165.56% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории1522кКал63.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень целым куском замочите в молоке на 2–3 часа, а лучше
— на ночь. - Шаг 2
После этого нарежьте печень кусочками и обильно посыпьте их содой, оставьте на час.
- Шаг 3
Печень хорошо промойте проточной водой под большим напором.
- Шаг 4
Добавьте соль и специи, дайте постоять еще 20 минут. После этого каждый кусочек обваляйте в муке и жарьте на среднем огне на растительном масле.
- Шаг 5
Луковицу нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Шаг 6
Лук смешайте с печенкой и дайте им «подружиться». Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Можно ли совсем отказаться от средств для мытья посуды в пользу горчицы и соды? Эксперт Шихов дал неожиданный ответ
Угощаю всех "синнабонами" даже в пост — следую рецепту от шеф-повара Кудряшова: получились идеальными
Не весь цикорий одинаково полезен — о чем говорит насыщенность этого бодрящего напитка
Комментарии
15Не моё
Вийшло дуже смачно! Дякую за рецепт.
Добрый день. А сколько по времени жарить?
Очень вкусно
И .конечно,5+