Сайда с овощами и сыром в духовке
Описание рецепта
Сайда — рыба нежная и нейтральная по вкусу, а значит, она охотно принимает любое окружение. С овощами и сыром она превращается в полноценное блюдо: сочное, ароматное, с красивой румяной корочкой. Отличный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но без ощущения «просто рыба на ужин».Слово редактора
Запечённая сайда с овощами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сайда, богатая белком и полезными микроэлементами, прекрасно сочетается с овощами и ароматными специями. Запекание позволяет сохранить нежную текстуру рыбы и её натуральный вкус. Лимон и розмарин добавят блюду освежающую нотку, а сыр придаст аппетитную корочку. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей или отварным картофелем — получится гармоничное и сытное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1шт.
- цукини1шт.
- лук репчатый2шт.
- оливковое масло4ст. л.
- лимоны1шт.
- розмарин1веточка
- сайда500г
- сыр50г
- специи1
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сладкий перец, морковь, лук, цукини почистить, вымыть и нарезать соломкой.Морковь можно нарезать тонкими слайсами или натереть на крупной тёрке — так она быстрее приготовится. - Шаг 2Шаг 2Разогреть в сковороде оливковое масло. Слегка обжарить нарезанные овощи, выложить в форму для запекания и приправить.Не пережаривать овощи, достаточно 3–4 минут на среднем огне — они дойдут в духовке.
- Шаг 3Шаг 3Лимон нарезать ломтиками. Лимон и розмарин положить в сковороду и слегка обжарить.Обжаренный лимон теряет лишнюю кислоту и становится ароматнее, розмарин раскрывает эфирные масла.
- Шаг 4Шаг 4Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.Толщина кусков филе должна быть примерно одинаковой, чтобы рыба пропеклась равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить рыбу на овощи, а сверху покрыть лимоном и розмарином.Укладывать лимон и розмарин прямо на рыбу — так аромат впитается лучше.
- Шаг 6Шаг 6Полить сверху майонезом и присыпать небольшим количеством тёртого сыра.Вместо майонеза можно использовать сметану 15–20% жирности, результат будет нежнее.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке 30 минут при 200 °C.Если филе толстое (более 2 см), увеличить время запекания на 5–7 минут и проверить готовность вилкой.
На заметку
Запечённую сайду с овощами лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдут лёгкие белые вина и салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить54
0