Свинина с грибами под сырной шапочкой
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина с грибами под сырной шапочкой — отличное решение для семейного ужина. Сочная свинина, ароматные грибы и нежная сырная шапочка создают гармоничное сочетание. Блюдо легко готовится и выглядит очень аппетитно. Пышная сырная шапочка не только придаёт мясу сливочный вкус, но и сохраняет его сочность. Подавайте блюдо с картофельным пюре или свежими овощами — получится сытный и вкусный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- шампиньоны100г
- лук репчатый80г
- кинза15г
- чеснок10г
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- сыр гауда60г
- яйцо1шт.
- майонез1ст. л.
- винный уксус белый1
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1049кКал43.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину замариновать с солью, красным перцем, чесноком. Жарить на растительном масле с обеих сторон 15 минут до полуготовности.
Чтобы маринад лучше впитался, оставьте свинину на 30–60 минут. Следите, чтобы мясо не подгорало — при необходимости убавьте огонь. Полуготовность можно определить по изменению цвета и лёгкой румяной корочке.
- Шаг 1
Лук нарезать кубиками, шампиньоны тонкими пластинами. На среднем огне в казане пассировать лук. Добавить шампиньоны и измельченную кинзу, соль, красный и черный перец, сбрызнуть уксусом и тушить 30 минут. Готовые грибы выложить на мясо.
При пассировке лука не допускайте сильного подрумянивания, чтобы не испортить вкус. Уксус добавит лёгкую кислинку и усилит аромат грибов. Проверяйте готовность грибов — они должны стать мягкими и уменьшить объём.
- Шаг 2
Грибы закрыть сырной "шапочкой" (смесь из сыра, яйца и майонез). Запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Для более пышной сырной шапочки можно добавить в смесь немного тёртого твёрдого сыра. Готовность определяйте по золотистой корочке на сыре — она должна слегка подрумяниться.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока сырная шапочка сохраняет хрустящую текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 суток, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C на 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы избежать потери текстуры. К свинине с грибами отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.