Свинина с шампиньонами под сырной шапочкой из гауды
Описание рецепта
Мясо получается сочным внутри и с аппетитной сырной корочкой сверху — грибная прослойка с кинзой и уксусом придаёт всему блюду лёгкую кислинку. На мой вкус, это один из самых беспроигрышных вариантов для ужина, когда хочется чего-то основательного без лишних усилий.Слово редактора
Свинина с грибами под сырной шапочкой — сытное горячее блюдо из трёх слоёв: маринованная и обжаренная свинина, тушёные шампиньоны с кинзой и уксусом, запечённая корочка из гауды, яйца и майонеза. Подходит для семейного ужина или праздничного стола. Готовится в казане и духовке, время — около полутора часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- шампиньоны100г
- лук репчатый80г
- кинза15г
- чеснок10г
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- сыр гауда60г
- яйцо1шт.
- майонез1ст. л.
- винный уксус белый1
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1049кКал43.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину замариновать с солью, красным перцем и чесноком.Мясо лучше мариновать не менее 30 минут — так специи глубже проникают в волокна. - Шаг 2
Обжарить маринованное мясо на растительном масле с обеих сторон около 15 минут до полуготовности.Следите, чтобы масло было хорошо разогрето перед жаркой — иначе мясо даст сок и не подрумянится. - Шаг 3
Лук нарезать кубиками, шампиньоны — тонкими пластинами.Шампиньоны нарезайте тонко, около 3–4 мм, чтобы они хорошо протушились и не остались сырыми. - Шаг 4Шаг 4В казане на среднем огне спассировать лук, добавить шампиньоны, измельчённую кинзу, соль, красный и чёрный перец, сбрызнуть белым винным уксусом и тушить 30 минут.Кинзу можно добавить в конце тушения — тогда аромат будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Готовые грибы выложить на мясо.Грибы выкладывайте ровным слоем, чтобы сырная шапочка легла равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить сырную шапочку: смешать натёртую гауду, яйцо и майонез. Смесью покрыть грибы.Для шапочки сыр натрите на крупной тёрке — шапочка выйдет пышнее.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30 минут.Готовность блюда проверяйте по корочке: она должна стать золотисто-коричневой и слегка пузыриться.
Комментарии
1...ой, а у меня в животе пусто-пусто, а тут такие вкусняшки :)