+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Sumbuskeh

Sumbuskeh
Sumbuskeh
Sumbuskeh
Sumbuskeh
Sumbuskeh
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Для меня это тесто стало открытием ! Очень тонкое, легкое и замечательно похрустывает! С ним легко работать - раскатывается он легко, не прилипая к столу. Можете сделать пирожки заранее и заморозить. Не размораживая долго, обжарить почти сразу же, перед подачей. А жарятся эти чудесные ливанские пирожки очень быстро.
Ингредиенты

НАЧИНКА:
20 гр. кедровых орешков
оливковое или подсолнечное масло
1/2 лука, мелко нарезанного
170 гр. фарша (баранина или говядина)
1/2 ст.л. смеси специй "Baharat из Ливана" (по 1/2 ч.л. молотых кумина, корицы и аllspice (или простого черного переца)
маленькая щепотка соли
ТЕСТО:
250 гр. муки
1/4 стакана (63 гр.) пива
30 мл. оливкового масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/4 стакана теплой воды

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
НАЧИНКА: На сухой сковороде чуточку подрумянить кедровые орешки. Переложить их в пиалку. В той же сковороде обжарить лук до мягкости и переложить его к орешками. В той же сковороде обжарить мясо до коричневого цвета. Добавить специи и соль. Фарш соеденить с орешками и луком, перемешать и остудить. Кстати, вместо комбинации специй "Baharаt" из Ливана, можете попробовать "Baharat" из Египта. В моей "Лавке специй" Вы найдете рецепт: http://www.edimdoma.ru/recipes/19259
НАЧИНКА: На сухой сковороде чуточку подрумянить кедровые орешки. Переложить их в пиалку. В той же сковороде обжарить лук до мягкости и переложить его к орешками. В той же сковороде обжарить мясо до коричневого цвета. Добавить специи и соль. Фарш соеденить с орешками и луком, перемешать и остудить. Кстати, вместо комбинации специй "Baharаt" из Ливана, можете попробовать "Baharat" из Египта. В моей "Лавке специй" Вы найдете рецепт: http://www.edimdoma.ru/recipes/19259
На весь экран
шаг 2/4
ТЕСТО: Все ингредиенты смешать и вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 30 минут.
ТЕСТО: Все ингредиенты смешать и вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 30 минут.
На весь экран
шаг 3/4
На чуть присыпанном мукой столе раскатать тесто (сначала одну половину, затем другую) тольщиной 3 см. Вырезать стаканом кружочки. Я вырезала диаметром 7 см. и у меня получилось 35 пирожков. Положить в середину теста начинку. Защипить края и сделать косу. Если вдруг, по какой-то причине, тесто не слипается, смочите края чуть взбитым белком.
На чуть присыпанном мукой столе раскатать тесто (сначала одну половину, затем другую) тольщиной 3 см. Вырезать стаканом кружочки. Я вырезала диаметром 7 см. и у меня получилось 35 пирожков. Положить в середину теста начинку. Защипить края и сделать косу. Если вдруг, по какой-то причине, тесто не слипается, смочите края чуть взбитым белком.
На весь экран
шаг 4/4
Жарить пирожки во фритюре (180 С или электрическая плита = 5) и выкладывать на тарелку кухонной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло. Если хотите подобрать хорошую компанию этим пирожкам, рекомендую салат "Табуле" http://edimdoma.ru/recipes/9439 и закуску из баклажан "Мутабал" http://edimdoma.ru/recipes/9653
Жарить пирожки во фритюре (180 С или электрическая плита = 5) и выкладывать на тарелку кухонной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло. Если хотите подобрать хорошую компанию этим пирожкам, рекомендую салат "Табуле" http://edimdoma.ru/recipes/9439 и закуску из баклажан "Мутабал" http://edimdoma.ru/recipes/9653
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(108)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 182
Отправить
Цветана
Цветана
7 лет назад

А можно другую начинку?flowerflowerflower

Nata Ru
Nata Ru
7 лет назад
Цветана,

Да, конечно!! Любая, на Ваш вкус, думаю подойдет (пардон за поздний ответ) pooh_lol

Тата
Тата
9 лет назад

Приехали мои старшие сыновья из лагеря и мы наконец-то опробовали Ваши пирожки.Подавала со сметаной(подсмотрела у Анны).Дети требуют еще!У меня был куриный фарш и,по Вашей рекомендации,воспользовалась египетской вариацией специй.Очень вкусно!И орешки так к месту!Спасибо!

Nata Ru
Nata Ru
9 лет назад
Тата,

Ой, Таточка, как я рада, что ребятам и Вам понравилось! Большое Вам спасибо, что рассказали и за фото - Вы так здорово "заплели" пирожки! Так красиво у Вас получилось! Замечательная идея! Спасибо! :))))))

Анна
Анна
9 лет назад

Наточка,не удержалась от соблазна,на выходных баловала своих твоими замечательными пирожочками-чебуречками!Это маленькое чудо,так незаметно тает во рту,только спустя время понимаешь сколько ты их слопал!:))Так красиво защипнуть у меня конечно не получилось,но на вкусе,я думаю это не отразилось;))Со сметанкой бомба!Спасибо!!!

Nata Ru
Nata Ru
9 лет назад
Анна,

Какая прелесть!!! Анюткин, какие они у тебя аппетитные! Я так рада! Просто маленький праздник! Спасибкииииииин тебе! А со сметаной- классная мысль!

Анна
Анна
9 лет назад
Nata Ru,

Спасибо,Натулечка!Твоя похвала дорогого стоит!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
9 лет назад

Вот это я дала!Наточки прости меня!!!Натуля ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!

Nata Ru
Nata Ru
9 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

За что? СПАСИБО, Юлечка!

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

ПОЗДРАВЛЯЮ!

Nata Ru
Nata Ru
9 лет назад
Lyudmilae,

Спасибки!!! :)))

Показать еще комментарии