Сырный суп с шампиньонами и фаршем
Описание рецепта
Густой, кремовый, с грибным ароматом — этот суп исчезает с плиты быстрее, чем успеваешь убрать кастрюлю.Слово редактора
Сырный суп с шампиньонами — плотный, наваристый суп на каждый день. В основе — мясной фарш, грибы, картофель, морковь и сельдерей. Плавленый сыр добавляется постепенно в конце варки и делает бульон кремовым. Подходит для семейного обеда, готовится быстро. Зелёный лук и укроп при подаче освежают вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- лук зеленый3шт.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук репчатый и картофель нарезать кубиками, сельдерей — мелкими кусочками, морковь — соломкой. Зелёный лук вымыть и нашинковать.Шампиньоны можно нарезать чуть крупнее — так они лучше чувствуются в готовом супе. - Шаг 2
Шаг 2В кастрюле разогреть масло и обжарить фарш около пяти минут.Фарш подойдёт любой: свиной, говяжий или смешанный. Разбивайте комки лопаткой во время обжарки. - Шаг 3Шаг 3Добавить шампиньоны и готовить три минуты.Чтобы грибы не дали лишнюю воду в кастрюле, не накрывайте крышкой на этом шаге.
- Шаг 4Шаг 4Выложить нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) и готовить ещё пять минут.Овощи должны слегка размягчиться, но не развариться — следите за временем.
- Шаг 5Шаг 5Влить воду, довести до кипения, добавить картофель и варить до готовности, постепенно вводя сыр.Сыр лучше брать плавленый (в ванночках или брикетах) — он равномерно растворяется в бульоне. Добавляйте по одному кусочку, помешивая.
- Шаг 6Шаг 6Приправить солью и перцем, добавить укроп и варить ещё одну минуту.Одной минуты достаточно, чтобы укроп отдал аромат, но не потемнел.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам и посыпать измельчённой зеленью или нарубленным зелёным луком.Зелёный лук можно заменить обычной петрушкой или добавить оба варианта сразу.
На заметку
Суп подавайте горячим сразу после приготовления — тогда бульон особенно кремовый. Хранить в холодильнике не более двух суток: при повторном разогреве доводите на слабом огне, не кипятите. По этому рецепту можно убрать фарш и получить вегетарианский вариант. Пошаговые фото помогут не пропустить момент добавления сыра.Оценить548
0
Комментарии
12Мне вот интересно... а мясо хоть чувствуется? у меня сложилось впечатление,что он немного не к месту...
сЫР ДОБАВЛЯТЬ ЛОЖКОЙ?ОН ХОРОШО РАСТВОРЯЕТСЯ В БУЛЬОНЕ,БЕЗ КОМОЧКОВ?
Супчик просто обалденный!!! Спасибо за рецепт!
Голосую!
конечно голосую!!!!!!!!!! одни тарелочки-класс, а содержимое-ммммммммммм....вкусность!