Оладьи из тыквы и картофеля на сковороде
Описание рецепта
Яркие, румяные, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и нежной серединкой — эти оладьи из тыквы и картофеля стали у меня настоящей осенней классикой. Тыква даёт лёгкую сладость и красивый цвет, а картофель добавляет сытность. Хороши и горячими прямо со сковороды, и чуть остывшими — со сметаной или домашним соусом.Слово редактора
Тыквенно-картофельные оладьи — отличное решение для осеннего меню! Тыква придаёт блюду не только яркий цвет, но и приятную сладость, которая гармонично сочетается с нейтральным вкусом картофеля. Такие оладьи можно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также в качестве необычного гарнира к мясным блюдам. Хрустящая корочка и нежная текстура внутри сделают это блюдо хитом вашего стола. Попробуйте добавить в тесто немного пряностей, например, мускатный орех или корицу, чтобы разнообразить вкус.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и картофель натереть на крупной тёрке.Используйте крупную тёрку, чтобы оладьи получились с выраженной текстурой. Мелкая тёрка даст слишком влажное тесто. - Шаг 2
Шаг 2Добавить яйцо, соль, муку, сметану и хорошо вымешать.Если тесто получилось жидким, добавьте ещё 1–2 столовые ложки муки. Консистенция должна быть как густая сметана. Сметану можно заменить кефиром или натуральным йогуртом — вкус станет чуть нежнее. - Шаг 3Шаг 3Жарить на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.Огонь должен быть средним, чтобы овощи успели прожариться внутри, а снаружи не подгорели. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи — так они равномернее прожарятся.
- Шаг 4Шаг 4Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Бумажное полотенце впитает лишний жир и оладьи не будут тяжёлыми.
- Шаг 5Шаг 5Подавать со сметаной.Кроме сметаны подойдут греческий йогурт, аджика или сметанно-чесночный соус.
На заметку
Готовые тыквенно-картофельные оладьи лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, пожарьте оладьи и храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К оладьям отлично подойдёт не только сметана, но и соус на основе греческого йогурта с чесноком и зеленью.Оценить524
0
Комментарии
12Оля, очень удачный рецепт! 5+!))
Забираю в копилку. Рецепт - то, что надо. Оля, а картофель сырой нужен?
очень вкусно получилось!!!
люблю картопляники...
да-да, они супер!)))