Торт "рафаэлло" (мой вариант)
Описание рецепта
ОООООчень похож на одноименные конфеты. Но, из-за того, что домашнего приготовления - даже вкуснее, нежнее... Хотя в рецепты 4 ст.л сахарной пудры, поверьте - этого достаточно. Торт получается не высоким, но очень сытным...(хотя можно увеличить количество ингредиентов)... Желательно готовить непосредственно перед употреблением, так как крем из сливок имеет свойство "опадать". и если коржи сильно пропитаются - не будет характерного хруста. Первый крем смело можно использовать вместо масла к завтраку к булочкам или багету...
Слово редактора
Торт «Рафаэлло» — отличное решение для любителей кокосового вкуса. Нежный крем и хрустящая кокосовая стружка создают неповторимое сочетание. Такой торт станет украшением домашнего чаепития и порадует всех любителей конфет «Рафаэлло». Чтобы десерт получился идеальным, обратите внимание на качество сливок — чем выше жирность, тем лучше будет держать форму крем. Подавайте торт с чашечкой ароматного кофе или зелёного чая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки33упаковка
- кокосовая стружка200г
- сахарная пудра4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- вода3ст. л.
- маргарин2г
- миндаль50г
Пищевая ценность
- Белки260г288.89% от дневной нормы
- Жиры1931г2413.75% от дневной нормы
- Углеводы1219г406.33% от дневной нормы
- Калории23843кКал993.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1 крем. Взять кокосовую стружку. Отложить 1 ст ложку на посыпку торта. Остальную залить 1 пачкой (200 мл) сливок и поставить в холодильник на 8 часов (на ночь или день). Кокосовая стружка набухнет, не будет хрустеть на зубах, и смесь превратится почти в масло с кокосовым вкусом. Кстати это очень хороший вариант масла к утренним булочкам или багету...
Слово редактора
Чтобы кокосовая стружка лучше набухла, можно слегка перемешать смесь через пару часов после начала маринования
- Шаг 2
Выпекам 2 коржа. Готовим тесто: 2/3пачки масла или маргарина (Кому как приемлемо. У меня было 50 и почти 100 г маргарина). Перетираем с мукой 1 ,5 стакана(по 230 мл) и щепоткой соли + 0,5 ч л разрыхлителя (можно и без него), добавляем 3 ст л холодной воды. Тесто нужно замесить очень быстро, чтобы оно не поплыло от теплоты рук...
Слово редактора
Используйте муку с высоким содержанием клейковины — тесто будет лучше держать форму. Следите, чтобы вода не была тёплой, иначе тесто получится жёстким
- Шаг 3
Делим тесто на 2 части. Раскатываем корж прям на бумаге или форме (я на дне от разйомной формы). Корж получается ОООчень тонким. Чтобы легче раскатывать и тесто не прилипало к скалке можно простелить поверх пищевую пленку.
Слово редактора
Если тесто прилипает, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой — это поможет избежать лишних проблем при раскатке
- Шаг 4
Выпекать до легкого золотистого оттенка. Снимать с формы очень аккуратно, так как коржи очень ломкие. Лучше просто сдвинуть на блюдо, не поднимая корж руками а поддев его ножом. Выпекаем второй корж так же...
Слово редактора
Следите, чтобы коржи не перепеклись — они должны быть лёгкими и воздушными, а не твёрдыми. Золотистый оттенок — сигнал, что пора доставать их из духовки
- Шаг 5
Коржам дать полностью остыть. Собираем торт: На первый корж высыпаем нашу кокосовую массу и разравниваем ее. Вдавить в массу целый миндаль, но не очень густо, на расстоянии 2-4 см. Накрыть 2 коржом. Выдержать в комнатной температуре около 30 минут.
Слово редактора
Дайте коржам полностью остыть, чтобы они стали более устойчивыми и не деформировались при сборке торта
- Шаг 6
2 крем. Взбить 2 пачку сливок с сахарной пудрой. Покрыть кремом торт и посыпать 1 ст л кокосовой стружки.
Слово редактора
При взбивании сливок с сахарной пудрой убедитесь, что сливки достаточно холодные — так они лучше взобьются и удержат форму
- Шаг 7
Можно поставить в холодильник или же сразу подать ко столу... Приятного аппетита...
На заметку
Готовый торт лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить характерный хруст и не допустить «опадания» крема. Храните остатки торта в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки на 50 г, но учтите, что это повлияет на текстуру и насыщенность вкуса.