Пирог с яблоками и айвой в творожном тесте...
Описание рецепта
Вариант пирога... Очень люблю творожное тесто и яблоки...
Слово редактора
Творожное тесто придаёт пирогу нежную текстуру, а сочетание яблок и айвы — приятную кислинку. Такой пирог станет отличным десертом к чаю или кофе, а также подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Айва добавит блюду особую глубину вкуса — её часто используют в выпечке в осенне-зимний период, когда фрукты становятся более доступными. Экспериментируйте с количеством сахара в зависимости от сладости фруктов, а также можете добавить в начинку немного корицы или цитрусовой цедры для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- айва3шт.
- сметана230мл
- яйца куриные2шт.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- сахар4ст. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто. поставить в холодильник на 40 минут.
Слово редактора
Охлаждённое тесто лучше раскатывается и держит форму. Убедитесь, что оно хорошо завернуто в плёнку, чтобы не подсохло.
- Шаг 2
Тем временем готовим начинку. Чистим яблоки и режем их крупными кусками (на 4 дольки а потом каждую пополам). Измельчаем чищеную айву (она очень быстро у меня окислилась и потемнела). Добавляем в нее сахар, яйца, крахмал, ванильный сахар и сметану. Хорошо взбиваем.
Слово редактора
Чтобы айва не темнела, сбрызните её лимонным соком. Для более нежной консистенции начинки можно использовать блендер.
- Шаг 3
Две трети теста на дно, одна треть - на верх, на украшение. Раскатываем тесто. Выставляем форму бумагой. Выкладываем тесто с бортиками. Поверх яблоки. Заливаем сметанно-айвовой смесью.
Слово редактора
Для равномерного распределения теста используйте скалку. Убедитесь, что бортики достаточно высокие, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 4
Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. Духовку не открывать.
Слово редактора
Заранее прогрейте духовку до нужной температуры. Используйте противень ниже среднего уровня, чтобы пирог пропекался равномерно.
- Шаг 5
Может понадобиться и больше времени. Выпекать до темно-золотистого цвета теста... Остудить в духовке (не открывать). Тогда только достать и резать. Мне больше всего нравиться из холодильника. Приятного аппетита.
Слово редактора
Темно-золотистый цвет — надёжный маркер готовности. Проверьте также, что начинка загустела и не булькает при встряхивании формы.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так творожное тесто раскрывает свой вкус, а начинка становится ещё нежнее. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы или цедры лимона.