Тортик из печёнки: блинчатый торт с овощной начинкой
Описание рецепта
Печёночные блинчики — дело небыстрое, но результат оправдывает каждую минуту. Торт получается сытным, с насыщенным вкусом, а чесночный майонез с морковью и яйцом делает его по-настоящему цельным.Слово редактора
Печёночный торт — закуска из тонких блинчиков, испечённых на основе пропущенной через мясорубку печени с яйцами и молоком. Между коржами — начинка из обжаренных моркови и лука, майонеза с чесноком и варёных яиц. Блюдо подходит для праздничного стола и повседневного ужина. Начинку можно варьировать по вкусу — например, добавить маринованные огурцы или грибы.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пропускаем печёнку через мясорубку или измельчаем в блендере. Лук мелко шинкуем и обжариваем в оливковом масле до мягкости.Блендер справится быстрее мясорубки и даст более однородную массу. - Шаг 2Шаг 2Соединяем печёночную массу с поджаренным луком, яйцами, молоком и солью по вкусу. Перемешиваем — по консистенции масса напоминает тесто для блинов.Следите, чтобы масса не была слишком жидкой — блинчики должны держать форму.
- Шаг 3Шаг 3Жарим блинчики с обеих сторон, выкладываем на тарелку. Повторяем, пока не израсходуем всё тесто.Не перегревайте сковороду: блинчики тонкие и быстро пересыхают.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натираем на крупной тёрке, лук шинкуем и обжариваем вместе на сковороде. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.Можно добавить на сковороду немного соевого соуса — он усиливает аромат начинки.
- Шаг 5Шаг 5Яйца отвариваем вкрутую. Белок мелко нарезаем, желток крошим отдельно. Соединяем майонез с морковью, луком и белком, солим, перчим, перемешиваем.Желток удобно крошить вилкой прямо над тортом.
- Шаг 6Шаг 6Каждый блинчик-корж смазываем майонезной начинкой, сверху посыпаем раскрошенным желтком и мелко нашинкованной петрушкой или укропом. Складываем слоями.Начинку можно менять по вкусу: добавьте маринованные огурцы, грибы или тёртый сыр.
- Шаг 7Шаг 7Готовый торт оставляем пропитываться минимум на два-три часа в холодильнике.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются коржи — идеально оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт перед подачей нарежьте порционными кусками, как обычный пирог. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото пошагово поможет собрать торт без лишних сложностей. Если хотите более нежную текстуру — сделайте начинку чуть сочнее, добавив немного сметаны к майонезу.Оценить59
0