Детские пряники (без яиц)
Описание рецепта
Это рецепт моей свекрови. В нем нет никаких специй, так как пряники готовятся для детей. Но вы можете добавить то, что вам нравится (гвоздику, корицу, кардамон).
Слово редактора
Пряники на кефире — отличная альтернатива традиционным сладостям, особенно если у вас есть маленькие дети. Отсутствие яиц делает рецепт более универсальным и подходящим для тех, у кого есть аллергия на этот продукт. Вы можете адаптировать сладость и аромат пряников под вкусы ваших малышей или, наоборот, добавить более яркие специи для взрослых — например, имбирь или цитрусовую цедру. Подавайте пряники к чаю или молоку, а для украшения используйте глазурь или сахарную пудру.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории1994кКал83.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Включить духовку и установить на 180°С. Если мед недостаточно жидкий, подогреть его на водяной бане. В миску вылить кефир, добавить соду и тщательно перемешать венчиком. Кефир начнет "пузыриться". Добавить сахар, мед, растительное масло, соль, перемешать все вместе, стараясь, чтобы мед смешался с кефиром.
Прогревайте духовку не менее 10 минут до нужной температуры. Сода поможет сделать тесто пышным — не пропускайте этот этап. Если нет водяной бани, можно растопить мёд в микроволновке на низкой мощности.
- Шаг 1
Понемногу добавлять муку, вымешивая тесто до того состояния, когда его можно будет выложить на стол и продолжить вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Тесто должно быть достаточно крутым.
При вымешивании теста добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Эластичное тесто не будет липнуть к рукам — это маркер правильной консистенции.
- Шаг 2
Раскатать тесто толщиной 1,5 см. Вырезать стаканом пряники. Противень выстелить пергаментом. Выложить пряники не очень плотно друг к другу. Я положила плотновато, но на втором листе положила свободнее и поняла, что так лучше : тогда их форма будет красивее. Выпекать с конвекцией 15-18 минут.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Следите, чтобы между пряниками было достаточно места — они немного увеличатся в размере при выпекании. Готовность пряников можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить.
- Шаг 3
Тем времени приготовить сахарный сироп. Я делаю та к: в кастрюлю для микроволновки отмеряю воду и сахар и ставлю на максимальную мощность на 3 минуты. Затем переставляю на огонь. Делаю его небольшим и, помешивая, готовлю 10-15 минут.
Для сахарного сиропа используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Пробуйте сироп — он должен стать тягучим, но не слишком густым.
- Шаг 4
Готовые пряники, при помощи кисточки смазать глазурью с одной стороны и выложить на решетку. Через несколько минут, когда они подсохнут, смазать и другую сторону. Минут через 10 они подсохнут. Сложить их в миску, накрыть листиком пергамента и укрыть полотенцем. До полного охлаждения.
Накрывая пряники полотенцем, вы сохраняете их мягкость — они не будут крошиться. Дайте им полностью остыть, чтобы глазурь хорошо застыла.
На заметку
Готовые пряники хорошо хранятся в герметичном контейнере до 5 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто 1–2 чайные ложки молотой корицы или кардамона. Подавайте пряники с молоком или несладким чаем.