Особенности рецепта: Картошка по-деревенски с хрустящей корочкой на сковороде

Name: Картошка по-деревенски с хрустящей корочкой на сковороде
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 199 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор василиса.

Картошка по-деревенски с хрустящей корочкой на сковороде

25 июня 2026

Время приготовления

василисаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Хрустящая снаружи и нежная внутри — вот за что я люблю эту картошку больше всего. Готовится быстро, без лишних хлопот, а чеснок с укропом в конце дают такой аромат, что домашние сами приходят на кухню. Отличный гарнир, который нередко съедают ещё до основного блюда.

Слово редактора

Картофель по-деревенски на сковороде — быстрый способ получить румяные дольки с хрустящей корочкой. Предварительная бланшировка в кипятке размягчает середину, а обжарка на смеси сливочного и оливкового масла создаёт золотистую корку. Укроп и чеснок добавляют в конце, чтобы аромат раскрылся полностью. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель1кг
масло сливочное1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
соль1щепотка
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории199кКал
8.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Маришка

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель помыть, почистить, разрезать на крупные дольки.
Резать дольки одинакового размера — так картофель равномерно проварится и прожарится.
Шаг 2
Шаг 2
Опустить в кипящую воду на 10 минут.
Не переваривать картофель, он должен остаться плотным внутри, иначе развалится при обжарке.
Шаг 3
Шаг 3
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло.
Сливочное масло даёт вкус, оливковое — не даёт гореть; можно использовать только сливочное, но следить за температурой.
Шаг 4
Шаг 4
Дольки картофеля выложить на сковороду и обжарить на сильном огне со всех сторон.
Не переворачивать дольки слишком часто — дать корочке схватиться, тогда она будет хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
Когда образуется аппетитная корочка, посолить, посыпать измельчённым укропом и чесноком.
Добавлять чеснок и зелень в самом конце, чтобы они не горели и сохранили аромат.
Шаг 6
Шаг 6
Дать ингредиентам подружиться 10 минут.
Накрыть сковороду крышкой на эти 10 минут, убавив огонь до минимума — картофель пропитается вкусами.

На заметку

Подавать картошку по-деревенски горячей, сразу после приготовления — так корочка остаётся хрустящей. Хорошо сочетается со сметаной, свежими овощами или маринованными огурцами. Этот рецепт с фото показывает классический способ на сковороде, но можно адаптировать для духовки или аэрогриля. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — при разогреве теряется хрустящая текстура.

Оценить524

василиса