Торт "Кудрявый парень"

Делаем замесы в двух мисках. На один замес: соду (0,5 ч.л.), гашеную уксусом, заливаем теплым молоком (200 мл), перемешиваем. Добавляем 3-4 ст.л. пшеничной муки, перемешиваем. Кладем 200 гр заварного крема (если берете брикеты, то тщательно их разомните или натрите на терке, чтобы не было комочков). Тщательно перемешать. В один из замесов добавляем какао (другой оставляем "белым"). Тесто по консистенции - как на оладьи.

Слегка прогретую сковороду (или форму для выпечки) немного смазываем слив. маслом (+ по краям), присыпаем мукой или манкой (струсить лишнее). Выпекаем в горячей духовке (250 градусов, и принципиально ставить в уже горячую духовку) минут 20-30 каждый корж.

Чтобы приготовить крем, взбиваем сметану, хорошо подтаявшее масло (желательно, чтобы оно дошло до неспособности держать форму, если попытаться взять кусочек) и сахар при помощи миксера или блендера (насадка - обычные блендерные ножи; получается замечательно). Взбиваем качественно, до однородного состояния, но следите, чтобы не перебить, иначе сметана начнет выделять сыворотку). Можно этот крем заменить на 30-35% сливки, которые также нужно хорошо взбить с сахаром.

Каждый корж, когда они остынут, осторожно разрезаем на две части. Чередуя коржи по цвету, три из них щедро смазываем кремом (можно сверху крем присыпать рублеными орешками, а можно и без этого). Четвертый корж режем на кубики примерно 1,5х1,5 см и выкладываем горкой сверху. Заливаем оставшимся кремом (+ распределяем его по бокам торта). Убираем в холодильник на несколько часов (не менее 5-ти, иначе будет не так шикарно по вкусу). Через сутки торт вообще бомба!!! По желанию часть сахара в креме можно заменить на варенье, что дает красивый цвет. Но здесь важно не перестараться с обилием вкусов - тортик очень "насыщенный" и без варенья. Приятного аппетита!!!