Пудинг молочно-клубничный
Описание рецепта
Простейший пудинг. Такое название... А моя бабушка называла его (по укр.) "молочний кисіль" або "стужене молоко". Люблю его с детства...
Слово редактора
Пудинг — отличное десертное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Молочно-клубничный пудинг особенно хорошо подойдёт для летнего меню, когда клубника в самом сезоне. Вы можете экспериментировать с добавлением других ягод или фруктов, например, малины или персика, чтобы разнообразить вкус. Подавайте пудинг охлаждённым, украсив листиками мяты и свежими ягодами — так десерт будет не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- клубника500г
- сахарпо вкусу
- кукурузный крахмал80г
- шоколад50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перебить клубнику в пюре (можно через сито протереть. чтобы не было семян), добавить сахар и вскипятить. Отлить 100 мл молока. Остальное вскипятиться и добавить к клубнике. Холодным молоком развести крахмал и тонкой струйкой ввести в горячую молочно-клубничную массу хорошо перемешивая. Поставить на огонь и прокипятить 1 минуту активно помешивая.
При кипячении клубничной массы следите, чтобы она не подгорела — используйте кастрюлю с толстым дном и регулярно помешивайте. Количество сахара регулируйте по вкусу, учитывая сладость клубники
- Шаг 2
Чашки ополоснуть ХОЛОДНОЙ водой и не вытирая их залить горячий пудинг. Тогда, когда он застынет он легко выпадет из чашки.
Чтобы пудинг не прилип к чашкам, можно также смазать их изнутри сливочным маслом. Выбирайте чашки с гладкими стенками — так пудинг легче будет извлечь
- Шаг 3
Растопить шоколад на водяной бане. Помять сильно фольгу и по две чайной ложке вылить на фольгу кружочки. Немного разровнять до толщины 2-3 мм. Отправить в холодильник.
Для более равномерного слоя шоколада используйте кулинарный мешок или пакет с отрезанным уголком. Следите, чтобы шоколад не перегрелся — иначе он может свернуться
- Шаг 4
Когда застынет - снять. Обратная сторона будет фактурной как кристалл...
Фактурная сторона шоколада получится более интересной, если использовать фольгу с рельефной поверхностью
- Шаг 5
Когда пудинг остынет до комнатной тепмп. поставьте в холодильник. Когда полностью застынет -украсьте шоколадом...
Проверяйте готовность пудинга, слегка надавливая на поверхность — он должен быть упругим и не оставлять вмятин
- Шаг 6
Можно и так... Приятного аппетита...
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа. Пудинг хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить в пудинг 100 г свежей клубники перед подачей или заменить часть сахара на мёд (учтите, что мёд придаст лёгкий специфический аромат).