Суп-пюре из брокколи и моркови со сливками
Описание рецепта
Простой суп без лишних усилий — зелёный, бархатистый, с мягким сливочным вкусом.Слово редактора
Суп-пюре из брокколи и моркови — лёгкий будничный обед, который легко сделать из пяти ингредиентов. Брокколи варится отдельно, морковь и картофель обжариваются с луком, затем всё соединяется и пробивается блендером до однородного пюре. Сливки добавляются в конце — они смягчают вкус. Подходит для тех, кто хочет что-то быстрое и некалорийное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки10мл
- брокколи свежаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- картофельпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и картофель чистим и натираем на крупной тёрке. Лук мелко режем.Картофель даёт супу густоту, но его можно натереть мельче — тогда он быстрее обжарится. - Шаг 2
Шаг 2Обжариваем лук на оливковом масле около минуты, затем добавляем морковь и картофель. Готовим на среднем огне, периодически помешивая.Лук не должен подрумяниться — достаточно стать мягким и прозрачным. - Шаг 3
Брокколи варим в подсоленной воде до мягкости. Воду сливаем в отдельную ёмкость — она пойдёт в суп.Не выливайте отвар от брокколи полностью: он нужен для регулировки густоты супа. - Шаг 4Шаг 4Морковную смесь со сковородки перекладываем в кастрюлю с брокколи. Подливаем немного отвара, перемешиваем и готовим под крышкой на медленном огне ещё пять минут.Следите, чтобы смесь не пригорела — огонь должен быть минимальным.
- Шаг 5Шаг 5Пробиваем овощи блендером до однородного пюре. В процессе добавляем сливки, соль, перец, оливковое масло и при желании овощной бульон — до нужной консистенции и вкуса.Добавляйте сливки постепенно, пробуя суп: их количество влияет и на вкус, и на цвет.
На заметку
Подавайте суп горячим, можно с гренками или каплей оливкового масла. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на малом огне, помешивая. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сливок подойдёт кокосовое молоко или просто овощной бульон. Фото готового блюда лучше снимать сразу — суп быстро темнеет.Оценить516
0
Комментарии
5Это таак вкуусно! огромное спасибо за рецепт, у меня был бархатный обед!
5 и голос, потому, что люблю супы-пюре, а еще капустный:)
ПРинесла обещаный голос!
Классный супчик! Можно смело деткам давать! 5+
Супчик - объедение!!! Очень люблю такой! 5!!!