Бабушкины клубочки: куриные шарики в слоёном тесте с кунжутом
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт в интернете — и сразу вспомнила, что пробовала похожее у подруги много лет назад. Шарики из куриного фарша с грибно-омлетной начинкой внутри и хрустящим кунжутным тестом снаружи — это что-то среднее между котлетой и пирожком. На столе смотрятся неожиданно нарядно для домашней еды. Готовить их дольше, чем обычные котлеты, но результат стоит времени.Слово редактора
Бабушкины клубочки — это порционные шарики из куриного фарша с начинкой из жареных грибов с луком и рубленого омлета. Каждый шарик обматывают полосками слоёного теста, обмакивают во взбитое яйцо и кунжут, затем запекают. Блюдо подходит для семейного обеда или праздничного стола — выглядит эффектно и готовится без особых навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки200г222.22% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1954кКал81.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы нарезать и обжарить с луком до готовности.Грибы можно взять шампиньоны или любые лесные — главное, чтобы выпарилась лишняя влага. - Шаг 2Шаг 2Три яйца взбить и поджарить омлет без молока. Остывший омлет мелко порезать и смешать с грибами и мелко нарезанной зеленью — начинка готова.Омлет жарьте на среднем огне, не пересушивайте: в начинке он должен оставаться мягким.
- Шаг 3Шаг 3Из куриного филе сделать фарш с добавлением лука, сливочного масла и специй. Для сочности добавить геркулес, запаренный на молоке.Геркулес запаривайте заранее: залейте горячим молоком и дайте набухнуть пять минут. Соль добавляйте по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Слоёное тесто раскатать и нарезать на тонкие полоски.Нарезайте полоски теста шириной около одного сантиметра — так удобнее плотно обматывать шарики.
- Шаг 5Шаг 5Из фарша сформировать лепёшку, на середину выложить начинку из омлета и грибов. Хорошо соединить края, придать форму шарика и обмотать его полосками слоёного теста.Формируйте шарики плотно, без воздушных карманов, иначе они могут раскрыться при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Каждый шарик обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в кунжуте.Кунжут можно взять светлый, чёрный или смешать оба — на вкус не влияет, но вид будет интереснее.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на противень, застеленный фольгой, и запекать при 180 °C около 40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто должно подрумяниться, а фарш — пропечься насквозь.
Комментарии
7Собственники какие-то, она не присваивает себе авторство...а честно признаётся, что рецепт видела у подруги,и фото тоже не её, просто решил человек поделится интересным рецептом, что в этом плохого, а вы налетели на неё...
shema-35, не обращайте внимания на такие высказывания,зайдите к ним в гости и все поймете-это "ТРОЛИ"
Народ!!!! Я не так давно на этом сайте...злые вы какие то((( Все деловушки!!! Заклевать готовы за один только голос.Что тут вобще происходит??? Мы делимся своими рецептами,так же как и используем чужие.Если не хотите,чтобы вашим рецептом пользовались-нечего его выкладывать,лучше выпускайте свои книги и сидите на них!!!! Налетели,заклевали...противно читать ваши коменты((((ФУУУУУУ
Ой,я прошу не стоит писать мне в личку.Про не суди,вам не стыдно?Тут люди стараются,готовят,а вы что делаете,почему мы должны верить?Где ваше фото?Я не сужу,а констатирую факт.
Присоединяюсь к комментариям Анны,очень часто используете рецепты и фото взятые с кулинарных сайтов!!! Стыдно должно быть!!!