Луковые колечки в кляре «золотистые»
Описание рецепта
Слово редактора
Луковые колечки в кляре — отличная закуска, которая порадует любителей хрустящей еды. Жареные луковые колечки прекрасно сочетаются с различными соусами — томатным, чесночным или сметанным. Можно подавать их как дополнение к основному блюду или как аппетитную закуску на вечеринке. Приготовление в кляре и обжаривание во фритюре делают лук хрустящим снаружи и мягким внутри — контраст текстур создаёт особенное удовольствие. Попробуйте удивить гостей этой простой, но эффектной закуской!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сметана2ст. л.
- мука4ст. л.
- соль1щепотка
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кольцами (не толстыми и не тонкими чуть меньше1 см), выложить на дуршлаг и ошпарить кипятком.Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла жидкость.
Слово редактора
Ошпаривание лука помогает убрать горечь и сделать его более мягким. Убедитесь, что вода хорошо стекает — лишняя влага помешает кляру прилипнуть.
- Шаг 2
Для кляра: взбить яйца, добавить сметану,муку, соль, перец.
Слово редактора
Для более однородного кляра взбивайте ингредиенты венчиком или миксером. Можно добавить немного разрыхлителя, чтобы кляр был более пышным.
- Шаг 3
В посуде с толстым дном нагреть масло.Луковое колечко обмакнуть в кляре и опустить в масло.
Слово редактора
Используйте достаточно масла, чтобы луковые кольца плавали — так они прожарятся равномерно. Посуда с толстым дном поможет поддерживать стабильную температуру.
- Шаг 4
Жарить до золотистого цвета.Готовые колечки уложить опять же на полотенца бумажные, чтобы удалить масло.
Слово редактора
Золотистый цвет — маркер готовности. Не пережаривайте, чтобы колечки не стали жёсткими и хрустящими.
На заметку
Готовые луковые колечки лучше подавать сразу — при разогреве кляр может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 1 дня, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К луковым колечкам отлично подойдёт соус на основе йогурта с добавлением чеснока и зелени.