Салат с рулетами из баклажана и бекона на большой тарелке
Описание рецепта
Рулетики получаются сочными внутри и чуть хрустящими снаружи — баклажан держит форму, бекон даёт солёную нотку. На тарелке они отлично уживаются с нежной моцареллой и хрустящими домашними сухариками.Слово редактора
Сытный салат, в котором обжаренные пласты баклажана заворачивают в бекон, нарезают рулетиками и выкладывают на листья романо вместе с моцареллой, маслинами и хрустящими сухариками. Блюдо подходит для обеда или лёгкого ужина — готовится быстро, смотрится эффектно. Сухарики пекут прямо в духовке с оливковым маслом и прованскими травами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- баклажанпо вкусу
- беконпо вкусу
- моцареллапо вкусу
- маслиныпо вкусу
- салат романопо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать на тонкие пласты, натереть солью и оставить на 15 минут.Соль вытягивает горечь из баклажана — не пропускайте этот шаг, иначе вкус будет грубее. - Шаг 2Шаг 2Разогреть духовку до 100 °C. Хлеб нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать прованскими травами и отправить сушить до золотистой корочки.Следите за сухариками: при 100 °C они сушатся, а не жарятся, поэтому держите их в духовке до полного высыхания.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть две сковородки. На одной обжарить пласты баклажана на оливковом масле, на второй — слегка обжарить бекон.Баклажан готов, когда становится мягким и чуть золотистым; бекон достаточно прогреть — он не должен стать хрустящим, иначе завернуть будет сложно.
- Шаг 4Шаг 4Завернуть бекон в обжаренный пласт баклажана и нарезать рулет на три-четыре части.Нарезайте рулет острым ножом одним движением, чтобы он не разворачивался.
- Шаг 5Шаг 5На большую тарелку выложить листья романо, черри, маслины и шарики моцареллы. Разложить рулетики, посыпать сухариками и пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом.Собирайте салат непосредственно перед подачей — сухарики быстро размокают от масла и сока черри.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — сухарики теряют хруст через 10–15 минут. Рулетики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких часов, собирая салат в последний момент. Этот рецепт легко адаптировать: маслины можно заменить вялеными томатами, а моцареллу — мягким козьим сыром. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку.Оценить510
0
Комментарии
5+1!
Прекрасный салат! Мне очень нравится! 5!
Отличное разнообразие вкусов! Спасибо огромное, Юля! И конечно 5! :)
Вкусно, отличное фото, 5!
с почином на сайте! думаю, будет еще мнооооого рецептов от вас;) 5!