Шоколадный бисквитный торт
Описание рецепта
готовила любимому на 14 февраля)) Очень понравилось.
Слово редактора
Шоколадный бисквитный торт — классика кондитерского искусства, которая никогда не выйдет из моды. Такой десерт станет отличным выбором не только для романтического ужина, но и для семейного чаепития или праздничного стола. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного растопленного тёмного шоколада или заменить часть муки на какао-порошок. В качестве начинки подойдут ягодный джем, сливочный крем или карамель — экспериментируйте и находите свои идеальные сочетания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- сахар ванильный1пакет
- мука180г
- какао-порошок3г
- разрыхлитель1ч. л.
- зефир350г
- лимонный сок2ч. л.
- бисквитпо вкусу
- яйцо5шт.
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы628г209.33% от дневной нормы
- Калории2960кКал123.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления бисквита яйца, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар взбить.После постепенно добавлять муку и какао. Вылить тесто в форму и выпекать при температура 160 градусов. Когда бисквит будит готов разрезать его на две части (или спечь 2 тонких сразу). Что бы разрезать ровно, нужно ножиком наметить сбоку контур, так сказать "положить" в намеченный контур прочную нитку и потянуть за 2 её конца не спеша,придерживая бисквит сверху. Смазать один корж шоколадным кремом и сверху накрыть другим.
Мастика: Зефир выложить в посуду полить лимонным соком и поставить в микроволновку на 10-30 сек. НЕ БОЛЕЕ! После замешивать постепенно добавляя сахарную пудру до того пока мастика не перестанет прилипать к рукам и будит как пластилин. После можно лепить из нее все что душа поделает)) Если мастика осталась, нужно положить её в холодильник, а при следующем использовании после холодильника, перед приготовлением нужно согреть её в руках, разминая как пластилин.
При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования устойчивой пены — это обеспечит пышность бисквита. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой: она должна выходить сухой. Для мастики используйте зефир без добавок, чтобы добиться правильной консистенции.
На заметку
Готовый шоколадный бисквитный торт лучше всего подавать после того, как он пропитается — оставьте его в холодильнике на 3–4 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не высох. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао-порошка до 10 г, но следите за текстурой теста — оно может стать более плотным.