Овощная закуска в салатнице из помидора
Описание рецепта
Эффектная закуска для праздничного стола. Готовлю такую закуску, когда хочется удивить гостей ещё до того, как они попробуют первую вилку — форма подставки-помидора всегда вызывает вопросы. Если маслин под рукой нет, зубочистки можно оставить просто с горошком, вкус не изменится.Слово редактора
Овощная закуска в форме салатницы из помидора — эффектный вариант оформления обжаренных овощей для праздничного стола. В основе — баклажаны, лук и сердцевина помидора, обжаренные на растительном масле, а сверху — заправка из майонеза с чесноком и болгарским перцем. Отдельного внимания заслуживает подача: нижняя часть помидора становится подставкой, украшенной горошком на зубочистках, а сверху ставится чаша с начинкой и помидорами-черри. Блюдо не требует духовки и готовится только на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- горошек зеленый1банка
- лук репчатый1шт.
- баклажан1шт.
- перец болгарский3шт.
- масло растительное2ст. л.
- майонез70г
- чеснок2шт.
- соль1щепотка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории1299кКал54.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрежьте помидор поперек на две части, большую и меньшую. Ложечкой извлеките из него сердцевину. По краю большей части помидора вырежьте зубчики.Выбирайте помидор с плотной кожицей и ровным дном, чтобы подставка получилась устойчивой. - Шаг 2
Очистите баклажан и нарежьте его мелкими кубиками, измельчите лук и сердцевину помидоров. Обжарьте все ингредиенты на растительном масле, посолите и добавьте специи по вкусу.Обжаривайте баклажаны на среднем огне до мягкости — если масла мало, они впитают его быстро, добавляйте порциями. - Шаг 3
Нарежьте сладкий перец трех цветов мелкими кубиками. В майонез добавьте мелко нарезанный чеснок и сладкий перец, перемешайте.Используйте перец разных цветов для яркости заправки — это чисто декоративный, но заметный штрих. - Шаг 4
Помидоры заполните начинкой из жаренных овощей.Начинку закладывайте плотно, но не утрамбовывайте — так закуска будет держать форму без давления на стенки помидора. - Шаг 5
Нарежьте маслины поперек кружочками, кружочки нанизывайте на зубочистки, насадив горошины внутрь и сверху.Маслины нарезайте острым ножом, чтобы кружочки не крошились и легко надевались на зубочистку. - Шаг 6
Оставшаяся часть помидора будет служить подставкой, к которой с помощью зубочисток прикрепите горошины.Прикрепляйте горошины аккуратно — зубочистки должны входить в мякоть неглубоко, чтобы подставка не треснула. - Шаг 7
Оформленные зубочистки воткните по краю помидора.Сверху на начинку положите майонез с чесноком и перцем.Распределяйте майонезную заправку равномерно по поверхности начинки, не доводя до самого края. - Шаг 8
На подставку поставьте чашу с закуской и украсьте желтыми помидорами-черри.Помидоры-черри выбирайте одного размера — так подача выглядит аккуратнее и симметричнее.
Комментарии
55+1
Какая прелесть! 5+1!
Ellisa - iskusnitza! Bravo!
Эллисочка вы пчелка,такая кропотливая работа!А главное вкусно и красиво!5!
VAU KRASIVO/KAK VSEGDA/+5