Сыр «Самоделкин» — домашний творожный сыр, твёрдость по вкусу
Описание рецепта
Свой домашний сыр — это всегда немного волшебство, особенно когда видишь, как из обычного творога получается что-то настоящее. Мне нравится, что твёрдость здесь полностью в ваших руках: подержите подольше — выйдет плотный, упругий сыр, который хорошо нарезается; снимите раньше — получите нежную, мягкую текстуру. Отличная основа для бутерброда с утра.Слово редактора
Сыр «Самоделкин» — домашний плавленый сыр на основе творога и молока. Подходит тем, кто хочет обойтись без покупных добавок и специального оборудования. Твёрдость регулируется временем варки: при 15 минутах получается мягкий, при 20 — более плотный. Готовый сыр хорошо держит форму, нарезается и подходит для бутербродов или закусок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- масло сливочное100г
- сода1шт.
- соль1
- сахар1г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sony
Sony
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко довела до кипения, добавила мягкий творог однородной массы и варила 5–10 минут.Используйте творог без крупных комков — так масса быстрее станет однородной. - Шаг 2Шаг 2Откинула творожную массу на дуршлаг и дала стечь сыворотке.Дайте стечь не менее пяти минут, лишняя сыворотка замедлит последующую варку.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю положила сливочное масло, соду, соль и яйцо, быстро перемешала, чтобы яйцо не свернулось.Перемешивайте быстро и сразу — яйцо должно соединиться с маслом до нагрева.
- Шаг 4Шаг 4Добавила к масляно-яичной смеси проваренный творог и варила ещё 15–20 минут на небольшом огне, постоянно помешивая до однородности.Можно пробить массу погружным блендером для более гладкой текстуры. Чем дольше варите, тем тверже получится сыр.
- Шаг 5Шаг 5Горячую массу выложила в форму, дала полностью остыть и убрала в холодильник.Форму можно слегка смазать маслом, чтобы сыр легче вышел после застывания.
На заметку
Готовый сыр «Самоделкин» храните в холодильнике до пяти суток в закрытом контейнере. Подавайте нарезанным на бутерброды или как самостоятельную закуску. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте зелень, паприку или чеснок прямо в горячую массу перед укладкой в форму. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить533
0
Комментарии
13Интересный рецептик, с вашего позволения возьму в КК. Мои 5+
Очень смутила Ваша фраза в комментариях, что у всех ваших рецептов фото специально подобранные... Т.е. и у всех остальных рецептов фотографии не Ваши???
Скажите пожалуйста есть разница в этих рецептах?По-моему нет,разве что сахар вы добавили.Так может стоило пройтись посмотреть есть ли похожий рецепт.http://www.edimdoma.ru/recipes/13655
Рецепт супер. Сыночек у меня любит сыр. Забираю в копилку.5)))
Спасибо за рецепт. Но я не только не вижу смысла выставлять несоответствующее фото - я абсолютно против этого...