Сконы с чеддером — 16-17 штук к завтраку или чаю
Описание рецепта
Солоноватые, чуть хрустящие снаружи и мягкие внутри — такие сконы хочется есть прямо из духовки. Мне нравится, что они совсем не сладкие: очень кстати и к завтраку, и к несладкому чаю. Чеддер даёт насыщенный вкус, а цельнозерновая мука — лёгкую глубину. Рецепта хватит на добрые 16–17 штук, так что всем точно достанется.Слово редактора
Сконы с чеддером — плотные, слегка солёные булочки родом из британской выпечки. В этом рецепте используется смесь пшеничной и цельнозерновой муки: первая даёт мягкость, вторая — чуть ореховый привкус. Готовятся быстро, подходят тем, кто хочет несладкую выпечку к завтраку или к чаю. Хороши сами по себе, с растёртым авокадо, дополнительным сыром или с джемом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- мука цельнозерновая200г
- разрыхлитель5г
- молоко250мл
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории100кКал4.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в одной миске сухие ингредиенты — пшеничную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль.Перемешивайте сухие ингредиенты тщательно, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Отдельно отмерить молоко. Влить молоко в сухую смесь и замесить тесто — оно должно быть мягким, но не липким.Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно соединить компоненты до однородности, иначе сконы получатся жёсткими. - Шаг 3Шаг 3Раскатать тесто в пласт толщиной не менее двух сантиметров.Пласт тоньше двух сантиметров даст плоские сконы без характерного подъёма.
- Шаг 4Шаг 4Стаканом диаметром около четырёх сантиметров выдавить круглые заготовки.Между вырубками не оставляйте больших зазоров — обрезки можно собрать и раскатать повторно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить заготовки на противень, посыпать каждую небольшим количеством чеддера.Сыра берите немного, чтобы он только слегка подрумянился, а не сгорел.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C около 15 минут до светло-золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету низа — он должен быть золотистым, а не бледным.
На заметку
Подавайте сконы тёплыми — сразу после духовки они особенно мягкие внутри. Этот рецепт хорош с авокадо, растёртым с солью, или с дополнительной порцией чеддера. Подойдёт и джем. На фото видно, что корочка получается лёгкой, не жёсткой. Хранить при комнатной температуре до суток, завёрнутыми в ткань или в пакете. На следующий день лучше разогреть в духовке при 160 °C пять минут.Оценить560
0
Комментарии
29Голосую.
5+1
Я поклонница Ваших рецептов,очередная вкусняшка!:)
гениально просто! ))))голосую
Ольгалина,от Вас я узнала что такое брауни...теперь знакомлюсь со сконами. Буду пробовать...