Черничный торт с кремом из маскарпоне
Описание рецепта
Торт получается нежным: бисквит буквально тает под слоем ягодной начинки и лёгкого крема. Маскарпоне делает его мягче, чем обычная сметанная версия.Слово редактора
Черничный торт на основе бисквита с варёной ягодной начинкой, сметанно-маскарпонным кремом и шоколадной стружкой. Готовится в разъёмной форме: корж выпекается, пропитывается уваренным черничным вареньем, затем покрывается кремом. Торт хорошо держит форму после охлаждения и подходит для семейного чаепития или нетребовательного праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы269г89.67% от дневной нормы
- Калории2422кКал100.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до пышности. Всыпать муку и хорошо перемешать до однородного теста.Яйца лучше взбивать комнатной температуры — так тесто выйдет воздушнее. - Шаг 2
Разъёмную форму смазать сливочным маслом, влить тесто. Выпекать при 190 °C около 25–30 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 3
Пока корж печётся, смешать в кастрюле все ингредиенты для начинки. Варить на среднем огне, пока масса не уменьшится в объёме на одну треть.Следите, чтобы начинка не пригорела — помешивайте и убавьте огонь, если начнёт активно булькать. - Шаг 4
Готовый корж пропитать полученным вареньем, равномерно распределив его по поверхности.Дайте коржу немного остыть перед пропиткой, чтобы варенье не стекало сквозь горячий мякиш. - Шаг 5
Сметану взбить с сахаром. Не переставая взбивать, ввести маскарпоне. Распределить крем поверх начинки.Маскарпоне вводите постепенно на минимальной скорости миксера, чтобы крем не расслоился. - Шаг 6
Посыпать торт тёртым шоколадом и убрать в холодильник минимум на три часа.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается — можно оставить на ночь. - Шаг 7
Шаг 7Перед подачей снять обруч с разъёмной формы.Снимайте форму аккуратно, проведя тонким ножом по краю, если крем прилип к стенкам.
Комментарии
7Торт Черничный "Хорошее Настроение". Исполнительнице - 5+++++++++++++++++++++++++ Попробую исполнить, также сфотографировать и прислать отчёт))))))))
5+1
Люблю маскарпоне! И в качестве крема или добавки в тесто использую только его, когда есть желание сделать что-то сладкое. Поэтому 5 и голос!
Вкусно! 5+1
Блин, как охота попробовать!:) 5 и голос! И заверните с собой!:)