Чесночные куриные палочки с двойным чесноком
Описание рецепта
Куриные палочки есть в каждом магазине — и всё же домашние с ними просто не сравнить. Здесь чеснок работает в два слоя: свежий даёт сочность и остроту внутри, а сушёный в панировке добавляет тот самый пикантный хруст снаружи. Вкус получается насыщенным, ярким — таким, какого от покупных уже давно не ждёшь.Слово редактора
Куриные палочки — это котлеты из фарша продолговатой формы в хрустящей панировке. В отличие от магазинных, здесь чеснок идёт сразу двумя способами: свежий — прямо в фарш, сушёный — в панировочные сухари. Получается насыщенный, пикантный вкус. Подходит как быстрый ужин или горячая закуска. Хорошо сочетается с рагу из фасоли или любым овощным гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш5кг
- яйцо1шт.
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки221г245.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1849кКал77.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный фарш берём хорошо охлаждённым — он довольно жидковатый, и холод помогает лучше держать форму.Если фарш всё равно кажется слишком мягким, уберите его в морозилку на 10–15 минут перед лепкой. - Шаг 2
Добавляем в фарш яйцо, два ст. л. панировочных сухарей, соль и чёрный молотый перец. Очень хорошо вымешиваем до однородности.Сухари в фарше работают как связующее — не пропускайте этот шаг, иначе палочки будут распадаться. - Шаг 3
Шаг 3Чеснок раздавливаем чеснокодавкой и соединяем с фаршем, снова перемешиваем.Можно добавить мелко рубленую зелень вместе с чесноком — петрушка или укроп хорошо подходят. - Шаг 4Шаг 4В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари, добавляем сушёный чеснок и перемешиваем.Количество сушёного чеснока регулируйте по вкусу — для менее острого результата берите меньше.
- Шаг 5Шаг 5Из фарша формируем продолговатые котлетки-палочки и обваливаем их в чесночной панировке.Смачивайте руки холодной водой при лепке, чтобы фарш не липнул.
- Шаг 6Шаг 6Обжариваем палочки на растительном масле до готовности.Обжаривайте на среднем огне, переворачивая, чтобы панировка не подгорела раньше, чем фарш прожарится внутри.
На заметку
Подавайте палочки горячими — в этом рецепте они особенно хороши сразу со сковороды. На фото хорошо видно румяную чесночную корочку. Хранить готовые палочки можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сухой сковороде. В качестве гарнира подойдёт рагу из фасоли, картофельное пюре или свежие овощи.Оценить521
0
Комментарии
5супер 5+1
Нежно, ароматно и вкусно! Алиса, тебе 5+1!
+1)
да, домашняя еда с магазинной не сравнится!
Очень вкусные куриные котлетки:))Куда там магазинным(мы даже пробовать их не будем)!5