Соус из фарша с белым вином и сливочным сыром
Описание рецепта
Этот соус выручает, когда хочется чего-то сытного, но без долгой готовки. Фарш, вино, сыр — и через 20 минут на столе густой, кремовый соус, который одинаково хорош с пастой, рисом и картошкой.Слово редактора
Густой мясной соус на основе фарша, белого вина и сливочного сыра — универсальная заправка, которая подходит к рису, пасте и картофелю. Лук-порей даёт мягкую сладость, вино добавляет кислинку, а сыр делает текстуру кремовой. Готовится быстро — весь процесс занимает около 20 минут. Подойдёт для будничного ужина, когда нужно сытно и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- масло растительное2ст. л.
- мука1г
- вино белое100мл
- сливки100мл
- бульон0.5ч. л.
- сыр сливочный175г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории665кКал27.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей почистить, промыть и нарезать кольцами.Нарезайте лук-порей только белую и светло-зелёную части — тёмно-зелёные листья дают горечь. - Шаг 2
Фарш обжарить в разогретом растительном масле до рассыпчатого состояния, посолить, поперчить.Разбивайте комки фарша лопаткой во время жарки — соус получится однородным, без крупных кусков. - Шаг 3
Добавить лук к фаршу и продолжить жарить ещё три минуты.Если лук начинает подгорать, убавьте огонь и добавьте ложку воды. - Шаг 4
Посыпать мукой и перемешать.Муку всыпайте равномерно и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комки. - Шаг 5
Шаг 5Влить вино, 100 мл воды и сливки, вскипятить.Вино можно взять сухое или полусухое — оба варианта подходят; главное, чтобы оно было питьевым. - Шаг 6Шаг 6Вмешать овощной бульон и сливочный сыр, тушить на медленном огне 10 минут.Сливочный сыр лучше добавлять комнатной температуры — так он быстрее разойдётся и не свернётся.
На заметку
Соус подают горячим сразу после приготовления. Хорошо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы вернуть нужную консистенцию. По этому же рецепту с фото можно приготовить соус с индейкой или свининой вместо говяжьего фарша. Специи подбирайте по вкусу: мускатный орех, паприка или смесь итальянских трав хорошо вписываются в этот соус.Оценить512
0
Комментарии
4Соус очень вкусный!))
хороший сытный соус получился! голосую
Это так ароматно, у меня есть рецепт очень похожий только в нем нет вина, но вместо этого сливки и плавленный сыр. А получается густой суп с фаршем, наверняка знаком тебе(вроде бы мы на ты ;), Анастасия. Соус тоже удался. Голосую.
Ммм...слюньки текут!:) 5!