Паста с томатным соусом и базиликом для всей семьи
Описание рецепта
Когда ребёнок привередничает с едой, эта паста почти всегда выручает. Минимум составляющих — свежий помидор, базилик, немного масла — и на столе блюдо, от которого не отказываются даже те, кто морщится от сложных соусов. Мне нравится, что паста дотушивается прямо в томатной гуще: она пропитывается вкусом, а не просто лежит рядом с соусом. Вкус получается чистым, чуть кисловатым от помидора и ароматным от базилика. Готовится быстро — пока закипает вода, уже можно порезать помидор.Слово редактора
Паста с соусом из свежих помидоров и базилика — один из самых простых вариантов быстрого ужина. Никаких заготовок и консервов: помидор очищается от шкурки, мелко нарезается и тушится на сковороде с зеленью и специями. Паста доваривается прямо в соусе, что делает её мягкой и насыщенной. Блюдо подходит детям и взрослым, хорошо с любой пастой — спагетти, пенне или фузилли.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятила воду, посолила и забросила пасту вариться.Пасту варите до состояния al dente — она дойдёт до готовности в соусе. - Шаг 2Шаг 2С помидора сняла шкурку, мелко нарезала мякоть.Чтобы легко снять шкурку, надрежьте помидор крест-накрест и опустите на минуту в кипяток, затем в холодную воду.
- Шаг 3Шаг 3Разогрела сковороду с оливковым маслом, выложила помидоры, добавила базилик, соль и перец.Оливковое масло можно заменить растительным — вкус немного изменится, но блюдо не пострадает.
- Шаг 4Шаг 4Тушила соус на среднем огне до готовности помидоров.Базилик можно добавить в самом конце, чтобы аромат был ярче.
- Шаг 5Шаг 5Слила воду с пасты, оставив половину стакана жидкости, и переложила пасту в сковороду.Жидкость от варки пасты содержит крахмал — она помогает соусу лучше обволакивать пасту.
- Шаг 6
Влила оставленную жидкость к пасте и тушила ещё две-три минуты, пока жидкость не выпарилась.Если соус кажется жидким, увеличьте огонь на последних минутах — жидкость уйдёт быстрее. - Шаг 7Шаг 7Выложила на тарелку и подала сразу.Подавайте сразу: паста в томатном соусе быстро впитывает влагу и теряет текстуру.
На заметку
Готовую пасту подавайте сразу — при хранении она впитывает соус и становится мягче. Если хотите сохранить, держите пасту и соус отдельно в холодильнике до суток. По этому рецепту с фото блюдо легко повторить: три ингредиента, одна сковорода, минимум усилий. Можно добавить чеснок или щепотку сахара, если помидоры кислят.Оценить58
0
Комментарии
7А что за паста ???
супер. Мой голос- Вам!
Такая нежность)))
Голосую!!!
niam-niam!