Фасолевый суп с тыквой и имбирём — ароматный и лёгкий
Описание рецепта
Имбирь в супе — непривычно, но именно он тут делает всё интересным. Тыква на сковороде сначала схватывается с морковью и луком, потом уходит в бульон к сельдерею и фасоли — и получается плотный, согревающий суп с характером. На куриный бульон можно не ориентироваться: на овощном выходит ничуть не хуже, и блюдо становится полностью постным.Слово редактора
Густой суп на основе белой фасоли и тыквы с имбирём — сытный, но лёгкий. Овощная обжарка с томатной пастой придаёт насыщенность, имбирь — тёплый пряный акцент. Подходит для обычного стола и для поста: достаточно заменить куриный бульон овощным. Суп хорошо держит структуру и на следующий день становится только гуще.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая1банка
- имбирь1шт.
- томатная паста2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук, натёртый имбирь и натёртую морковь.Лук нарезайте как можно мельче — он должен раствориться в обжарке, а не ощущаться кусочками. - Шаг 2
Добавить нарезанную кубиками тыкву и обжаривать всё, помешивая, пять минут.Тыкву режьте кубиками примерно по 1,5–2 см — так она сохранит форму в супе. - Шаг 3
Добавить томатную пасту или кетчуп, потушить пару минут, посолить по вкусу.Томатную пасту можно заменить кетчупом, но паста даёт более насыщенный вкус без лишней сладости. - Шаг 4
В кипящий куриный или овощной бульон положить нарезанный кубиками сельдерей и варить шесть-семь минут.Сельдерей варите до полуготовности — он дойдёт, когда добавите тыкву с зажаркой. - Шаг 5
Добавить в бульон тыкву с овощами, довести до кипения.Следите, чтобы тыква не разварилась: она уже прошла тепловую обработку на сковороде. - Шаг 6
Шаг 6Положить белую фасоль, снова довести до кипения и приправить по вкусу.Фасоль используйте готовую — консервированную или заранее отваренную. Сырую нужно замочить и отварить отдельно. - Шаг 7Шаг 7Подавать горячим, украсив зеленью.Зелень добавляйте прямо в тарелку, а не в кастрюлю — так аромат сохраняется лучше.
Комментарии
6Спасибо за рецептик, сегодня изобразила. Приятный, ароматный и легкий супчик. Как раз думала куда 200 гр тыквы от вчерашнего пирога пристроить, тут мне попался ваш рецепт:))))
Ничего вкуснее в жизни я не ела 😀) . Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!
Вкусное сочетание фасоли, тыквы, сельдерея и имбиря! 5+1!
Окуда все это количество совершенно необыкновенных рецептов?:) Я в культурно-гастрономическом шоке и мое самомнение о себе, как о "продвинутом" кулинаре растаяло, как дым:)
Спасибо! Отличный супец, оригинальный и ни на какой другой не похож, сейчас - во время поста, обязательно пригодится. Голосую!