Рогалики с мармеладом на ржаной муке
Описание рецепта
Рогалик с мармеладом — и никакого печенья. Рецепт из детства, чуть переработанный: ржаная мука вместо части пшеничной и сливки вместо сметаны.Слово редактора
Рогалики с яблочным пластовым мармеладом — выпечка из простого теста на сливочном масле и яйцах. В тесто добавлена ржаная мука — она даёт чуть более плотную текстуру и ореховый привкус. Начинка — дешёвый пластовой яблочный мармелад: он хорошо держит форму при выпечке и не вытекает. Рогалики подойдут к чаю, годятся в школьный перекус или на завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- ржаная мука1стакан
- масло сливочное100г
- яйца куриные2шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы276г92.00% от дневной нормы
- Калории2188кКал91.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
♥ Олег ♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Купить пластовой яблочный мармелад — именно пластовой, не жевательный и не в сахарной обсыпке.Пластовой мармелад продаётся на развес или в прямоугольных брикетах — он плотный, хорошо режется и не растекается. - Шаг 2
Просеять пшеничную и ржаную муку в миску вместе с корицей.Муку просеивайте вместе — так корица равномерно распределится по тесту. - Шаг 3
Замесить тесто из просеянной муки, размягчённого сливочного масла и яиц до однородности.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тесто замесится быстрее и без комков. - Шаг 4
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на треугольные сегменты.Толщина раскатанного теста — около трёх миллиметров: тонкие рогалики пропекаются лучше. - Шаг 5
На широкий край каждого сегмента положить кусочек мармелада и завернуть рогалик, закручивая к острому концу.Острый конец сегмента прижмите к рогалику снизу, чтобы не раскрылся при выпечке. - Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до светло-золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть сухим, верх — светло-золотистым.
Комментарии
18Привет,еще раз:))),я к тебе опять с рогаликами.Уж очень они понравились мужу,он у меня не любитель тортов,а вот печенье,рогалики это да.В этот раз добавила в тесто меда гречишного и чуточку имбиря,ну и муку поменяла,взяла обычную ржаную.Вкусно,ароматно.Но все ж с цельнозерновой ржаной или грубого помола еще вкуснее,если вдруг надумаешь попробуй,с этой мукой,они тогда вообще улетные,улетные потому что улетают моментально:)))
Привет Олежа,сегодня с утра по-раньше спекла твои рогалички,принимай фото и мой отчет.Мука у меня была ржаная грубого помола с отрубями,первый раз пробую ржаные рогалики,вкус конечно потрясающий,очень ароматно сочетается эта мука с корицей,думаю для любителей имбиря,можно чуточку имбиря положить.Хотя я не люблю его,но вот так чего то подумалось.Очень классный рогалики,готовить их одно удовольствие,раз-два и все готово,тесто супер получилось.Мой супруг любитель рогаликов,да с молоком,так что вечером их уже не будет:))).
Повезло все-таки Уленьке с папой! Супер! 5 и голос!
Классные рецепт, классно подан, не заслужено в отстающих... Малявка тоже классная:) короче я поддержала:)
Точно, вкус из детства!