Сало с мятой и карри: пряная засолка за сутки
Описание рецепта
Рецепт подсмотрел в книжном магазине. Увидел книгу Алексея Дыма, пролистал - понравилось. Не удержался - засолил. Простите плагиатора, но многие эту книгу и не увидели бы, а САЛО получилось очень вкусное. Карри добавляет приятную пряность и красивую окантовочку, а мята - свою великолепную свежесть. P.S.: название, каюсь, я поменял:)Слово редактора
Сало, засоленное сухим способом с карри, свежей мятой и чесноком, — простая домашняя заготовка без варки и копчения. Карри даёт красивую золотистую окантовку и тёплую пряность, мята — неожиданную свежесть. Рецепт подходит для тех, кто хочет получить нарезку с характером без сложных манипуляций: только натереть, завернуть и подождать сутки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок5стакан
- каррипо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мяту и чеснок мелко измельчить ножом.Мяту берите свежую — сухая даёт слабый аромат. - Шаг 2Шаг 2Чёрный перец размолоть.Перец лучше молоть непосредственно перед смешиванием — так он ароматнее.
- Шаг 3Шаг 3Смешать мяту, чеснок, перец и карри.Количество карри регулируйте по вкусу: больше — ярче цвет и острее пряность.
- Шаг 4Шаг 4Полученной смесью тщательно натереть сало со всех сторон.Натирайте плотно, вдавливая смесь в поверхность — так специи лучше проникнут.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть сало в бумагу и убрать в холодильник минимум на сутки.Используйте пергаментную бумагу или крафт-бумагу, не плёнку — сало должно «дышать».
Комментарии
39прикольно! жалко я только сегодня увидела этот рецепт - неделю назад засолили сами сало традиционным способом, правда получилось (говорят) вкусно, у меня пост, я не пробовала)
аппетитно! хочется попробовать! =)
5+1 ;)
и я вернулась:)!
Я вернулась 😀