Французский пирог с луком и плавленным сырком.

03 апреля 2026

Время приготовления

SonyАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

SonyАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Французский пирог с луком и плавленным сырком — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Песочное тесто гармонично сочетается с сочной луковой начинкой, а плавленный сыр придаёт пирогу нежную текстуру и сливочный вкус. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к супу. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в неё зелень, грибы или разные сорта сыра, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры148г
185.00% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории1424кКал
59.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

D@rKy

мариша

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть маргарин на средней тёрке,я использую маргарин "Слойка" Добавить муку, сметану, соду,замешиваем тесто и убираем в холодильник минут на 20-30.
Используйте охлаждённый маргарин — так тесто будет лучше держать форму. Не забудьте просеять муку для воздушности теста.
Шаг 2
Приготовим начинку. Обжарим лук на растительном масле.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не подгорел. Добавьте немного сахара — он усилит естественную сладость лука.
Шаг 3
Яйца взбить, натереть сырки на тёрке (перед этим их положить в морозилку). Укроп измельчить.
Заморозка сырка облегчит его натирание и поможет сохранить текстуру в начинке. Укроп лучше использовать свежий — он придаст больше аромата.
Шаг 4
Соединим яйца,сырки, майонез,укроп, лук.
Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и образовали однородную массу.
Шаг 5
Тесто разделите на две части(2/3 и 1/3). Большую часть выложите в форму, сформируем бортики.Наколоть корж вилкой.
Формируя бортики, делайте их достаточно высокими — начинка может немного увеличиться в объёме при выпекании. Вилкой накалывайте корж равномерно, чтобы избежать образования пузырей.
Шаг 6
Выложим жидкую начинку и закрываем её коржом из меньшей части теста, также наколоть верхний корж вилкой. Защипать края, смазать верх пирога желтком.
Смазывание верха желтком придаст пирогу аппетитный золотистый цвет. Убедитесь, что края хорошо защипнуты — так начинка не вытечет.
Шаг 7
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до подрумянивания(около 20-25 минут.Накрыть фольгой и выпекать ещё около20 минут.
Готовность пирога можно проверить визуально — корж должен стать румяным, а начинка — застыть. Если боитесь перепечь, слегка надавите на пирог — он не должен быть слишком мягким.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка будет более сочной. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C на 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.

Оценить528

Sony