Пирог «Жульенчик» с курицей, грибами и сыром
Описание рецепта
Вкус жульена — внутри пирога. Удобно и сытно.Слово редактора
Пирог «Жульенчик» — это открытый пирог на сметанно-сливочном тесте с начинкой в стиле классического жульена: куриная грудка, грибы с луком, маслины и щедрая сырная шапка. Тесто готовится быстро, без дрожжей, с тёртым сыром внутри. Подойдёт для семейного ужина или сытного обеда. Плавленый сыр в тесте — рабочая замена твёрдому, если его нет под рукой.Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории1189кКал49.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить ингредиенты для теста, добавить тёртый сыр и перемешать до однородности.Плавленый сыр тоже работает — добавьте чуть больше или уменьшите муку, иначе тесто будет слишком плотным. - Шаг 2
Шаг 2Тесто выложить в глубокую форму для выпечки, сформировать высокий бортик.Бортик делайте повыше: начинки получается много и она не должна перелиться при запекании. - Шаг 3Шаг 3На дно теста выложить нарезанную зелень и маслины.Зелень и маслины кладите именно на дно — так они не теряются в начинке и дают аромат снизу.
- Шаг 4Шаг 4Грибы обжарить с луком, добавить куриную грудку. Сметану смешать со сливками и залить начинку. Тушить около 20 минут под крышкой.Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками перед тушением — так она успеет приготовиться за 20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Готовую начинку выложить на тесто, сверху равномерно засыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.Сыр для шапки берите с хорошей плавкостью — гауда, российский или эдам дадут красивую корочку.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую до 180 °C духовку и запекать до золотистого цвета бортиков.Готовность определяйте по бортикам: они должны стать золотисто-коричневыми, а сырная шапка — слегка подрумяниться.
На заметку
Пирог подавайте горячим — тогда сырная шапка тянется и начинка сочная. Нарезайте порционно прямо в форме. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: шампиньоны заменить лесными грибами, маслины — оливками.Оценить526
0
Комментарии
3Вкусняшка 5+голос
Ой какая прелесть!!! Как я люблю грибы и сыр в выпечке!!! ГОЛОСУЮ!
Мне кажется, это очень вкусно! а маргарин можно заменить маслом, или здесь это не пройдет? 5!