Картофельный пирог с сыром и копченой грудинкой

03 апреля 2026

Время приготовления

SindirellaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

SindirellaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный, мягкий, нежный и ароматный пирог! Подавайте к супу, бульону или просто с молоком.

Слово редактора

Картофельный пирог с сыром и копчёной грудинкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто придаёт пирогу мягкость, а начинка из картофеля, копчёной грудинки и сыра делает его сытным и ароматным. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность начинки. Подавайте пирог не только с супом или бульоном, но и со свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо будет ещё более сбалансированным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории558кКал
23.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миску просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, 2 яйца и молоко. Замесить мягкое тесто. Поставить на 30-40 минут подходить в теплое место. Тем временем очистить картофель и отварить его в подсоленной воде. Слить воду, картофель размять толкушкой. Смешать его с натертым сыром. Грудинку порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде. Оставшееся яйцо смешать со сливками, тмином, солью и перцем. Вмешать зелень. Тесто раскатать на большом противне,
При замесе теста используйте муку комнатной температуры — так оно будет более эластичным. Для отваривания картофеля добавьте в воду лавровый лист и перец горошком — это улучшит вкус. Обжаривая грудинку, следите, чтобы она не подгорела — должна быть румяной, но не тёмной.
Шаг 2
сверху выложить картофельно-сырную массу.
Распределяйте картофельно-сырную массу равномерно, оставляя небольшие бортики из теста по краям — так начинка не вытечет во время выпечки.
Шаг 3
Посыпать грудинкой, сверху вылить яичную-сливочную массу.
Яично-сливочная масса должна хорошо покрыть начинку, но не вытекать за пределы теста — это обеспечит равномерное запекание и сочность пирога.
Шаг 4
Выпекать в нагретой до 250 гр. духовке около 30-40 минут.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность пирога можно определить по золотистой корочке на тесте и аппетитному аромату. Если пирог начинает слишком сильно румяниться, прикройте его фольгой.
Шаг 5
Смачного!

На заметку

Готовый картофельный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус копчёной грудинки и сыра. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирогу отлично подойдёт лёгкий овощной салат или бульон.

Оценить546

Sindirella