Картофельный пирог с копчёной грудинкой и сыром
Описание рецепта
Мягкий, душистый пирог — с дымком от грудинки и тмином в заливке. Сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Дрожжевой пирог с картофельно-сырной начинкой, кусочками копчёной грудинки и яично-сливочной заливкой с тмином. Тесто мягкое, начинка плотная и ароматная. Подходит для сытного обеда или ужина — хорошо идёт с бульоном, супом или молоком. Ничего сложного: пока тесто подходит, готовится начинка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие11г
- молоко250мл
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
- картофель500г
- грудинка копченая300г
- укроп1пучок
- сливки150мл
- тмин1ч. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории558кКал23.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, два яйца и молоко. Замесить мягкое тесто и поставить на 30–40 минут в тёплое место.Тесто готово к работе, когда увеличится в объёме вдвое. - Шаг 2
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду, размять толкушкой, смешать с натёртым сыром.Картофель разминайте горячим — так масса получается однороднее. - Шаг 3
Грудинку порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.Грудинка выделяет жир: сковороду можно не смазывать. - Шаг 4
Оставшееся яйцо смешать со сливками, тмином, солью и перцем. Вмешать мелко нарезанный укроп.Если тмин цельный, слегка раздавите зёрна перед добавлением — аромат будет ярче. - Шаг 5
Подошедшее тесто раскатать на большом противне. Сверху ровным слоем выложить картофельно-сырную массу, посыпать грудинкой и залить яично-сливочной смесью.Раскатывайте тесто вместе с бортиками, чтобы заливка не вытекала. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать в духовке, нагретой до 250 °C, около 30–40 минут — до румяной корочки.Проверьте готовность зубочисткой в самом толстом месте — должна выходить сухой.
На заметку
Готовый пирог нарежьте порциями и подайте горячим — к мясному бульону, сливочному супу или просто с молоком. Хранится до двух суток в холодильнике, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту можно менять сыр: подойдут гауда, российский или любой полутвёрдый. Фото готового пирога в разрезе покажет красивые слои начинки.Оценить546
0
Комментарии
17Вкусняшка!! 5:)Унесла:)
спасибо за рецептик)5)
Ой, вкусно как! Аппетитно! Голос!
Ну люблю я пирожки! Вкусно! Спасибо за рецептик.
Примите голос!