Сашими из лосося с васаби и соевым соусом
Описание рецепта
Представьте, что вы пришли в японский ресторан YAMATO и здесь подают вкусное сашими... Раньше, до посещения этого ресторана (в Тайланде) я не знала, что такое сашими, а теперь мы регулярно балуемся этой вкуснятиной. Рыба свежая, нужен только правильный соевый соус - Kikkoman или еще хороший Ямаса (внизу на фото).Слово редактора
Сашими — японское блюдо из сырой рыбы, нарезанной тонкими ломтиками. Никакой термической обработки: весь вкус — в качестве продукта. К лососю традиционно подают соевый соус, васаби и тонко натёртые овощи — редьку и морковь. Блюдо готовится за считанные минуты и подойдёт тем, кто хочет попробовать японскую кухню без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось300г
- морковь200г
- редька200г
- васабипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лосося освободить от кожи и костей, нарезать аккуратными ломтиками толщиной около сантиметра.Берите охлаждённое филе без запаха — от свежести рыбы зависит всё блюдо. Подходит лосось категории «сашими» или свежемороженый, выдержанный при −18 °C не менее суток. - Шаг 2
Морковь и редьку очистить, измельчить в комбайне или натереть на тёрке тонкой соломкой.Редьку лучше брать дайкон — она мягче обычной и не даёт лишней горечи. - Шаг 3
На тарелку выложить ломтики лосося, рядом — редьку и морковь, небольшое количество васаби. Подать с соевым соусом.Соевый соус выбирайте качественный: Kikkoman или Yamasa хорошо сочетаются с лососем. Васаби кладите совсем немного — его смешивают с соусом по вкусу.
На заметку
Подавайте сашими сразу после нарезки — рыба не должна долго лежать при комнатной температуре. Хранить нарезанные ломтики нежелательно: готовьте на один раз. Фото готового блюда выглядит выигрышно на тёмной или белой тарелке. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество порций, просто увеличив количество рыбы.Оценить511
0
Комментарии
10Где тебя найти загодочный свежий лосось???? Везет вам девушки, у которых такая свежая рыбка рядом с домом водится! Светланочка, отличная подача, я как то с морковкой и редькой даже и не додумалась бы:)! 5!
Я когда первый раз тунца полусырого ела себя заставляла. А когда это первоначальный этап преодолела, оценила! Видимо, с лососем тоже самое! Мне еще предстоит! :)) А пока -голосую!
Светлана, не могла пройти мимо, 5+1. Видела еще вчера, очень все понравилось, я такое очень люблю, просто и со вкусом. Везет тебе на счет рыбки, у нас не рискну, буду заменять на с/с (такое извращенное сашими).
Голосую!)))
Голосую! Тоже очень люблю суши, сашими и все из этой области!+морковка с редькой...вкусно :)))