Сашими из форели в соевом соусе
Описание рецепта
Мы очень любим японскую кухню! Особенно сашими из форели. Года два назад до нас донесли такой способ приготовления сашими и с тех пор это наше домашнее лакомство!Слово редактора
Сашими — истинное воплощение японской кухни, которое позволяет в полной мере насладиться вкусом и текстурой свежей рыбы. Форель — прекрасный выбор для этого блюда, но также можно экспериментировать с лососем, тунцом или сёмгой. Подавайте сашими с традиционными азиатскими соусами и маринованным имбирём — они подчеркнут изысканный вкус рыбы. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует любителей тонких гастрономических ощущений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Филе форели (рыба должна быть свежая, не замороженная)300г
- соевый соуспо вкусу
- васабипо вкусу
- имбирь маринованныйпо вкусу
- овощипо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе очистить от возможных прожилок, костей и жира.Использовать пинцет для удаления мелких костей — так филе будет абсолютно чистым. - Шаг 2
Шаг 2Оставить только красное мясо рыбы.Жировые прослойки дают горечь, убирать их острым ножом полностью. - Шаг 3Шаг 3Помыть, высушить, нарезать на небольшие кусочки и залить соевым соусом.Нарезать кусочки толщиной 5–7 мм поперёк волокон — так текстура будет нежнее. Можно заменить соевый соус на тамари или понзу для более сложного вкуса.
- Шаг 4Шаг 4Поставить в холодильник на 30 минут – 1 час.Не передерживать дольше часа — рыба начнёт «вариться» в соусе.
- Шаг 5Шаг 5Подавать с нарезанными овощами, лимоном, имбирём и соусами соевым и васаби.Свежий огурец и дайкон — классические овощи для сашими, нарезать их тонкой соломкой.
Комментарии
7Спасибо, за еще один хороший рецепт, промаринованную сырую рыбку я бы рискнула отведать:)
Супер, 5+1!
Ой, а я тоже люблю сашими! Только все время побаиваюсь использовать для таких целей рыбку из наших магазинов((( Знать бы где точно она свежая продается:)!!! Спасибо за рецепт!
и я в восторге от рыбы без тепловой обработки. 5+1. P.S. Я при разделке морской рыбки не могу удержаться, чтобы ее сырой не попробовать. Присолила и ...м...м...м...получаю удовольствие.
Какая рыбка аппетитная!:))Девчонки,с Вами научусь сырую рыбку кушать;)