Салат с запечённым авокадо, мидиями и фисташками
Описание рецепта
Запечённое авокадо в этом салате — настоящее открытие: оно становится мягким, чуть карамелизованным и удивительно глубоким по вкусу. Мидии, руккола, хрустящие фисташки — всё это складывается в тарелку, которую и подать не стыдно, и готовить совсем несложно. Кто любит сочетание нежного и пикантного — оценит.Слово редактора
Лёгкий салат с азиатским акцентом: авокадо запекается с оливковым маслом, терияки и имбирём, пока варится рис. Основа — руккола с черри и мидиями, а фисташки и кунжут добавляют хрустящую текстуру. Подходит как сытный обед или ужин без лишних усилий. Рецепт несложный, но смотрится эффектно за счёт веерной подачи авокадо и контраста вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадопо вкусу
- мидиипо вкусу
- фисташкипо вкусу
- риспо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- кунжутпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку.Выбирайте авокадо средней зрелости — слишком мягкое расползётся при запекании. - Шаг 2Шаг 2Выложить авокадо в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, полить соусом терияки, посыпать имбирём и отправить в духовку при 180 °C на 15–20 минут.Следите, чтобы форма не была слишком большой, иначе масло и соус растекутся и подгорят.
- Шаг 3Шаг 3Отварить рис до готовности.Рис лучше слегка недоварить — он ляжет на салат и не будет слипаться.
- Шаг 4Шаг 4На тарелку выложить рукколу, сверху — нарезанные черри и мидии.Рукколу выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы она не успела завянуть.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать варёным рисом и измельчёнными фисташками, полить соевым соусом.Соевый соус добавляйте умеренно — терияки уже содержит соль.
- Шаг 6Шаг 6Авокадо достать из духовки, выложить веером поверх салата и посыпать семенами кунжута.Авокадо удобнее нарезать веером прямо в кожуре, а затем аккуратно переложить на тарелку лопаткой.
На заметку
Подавать сразу после сборки — руккола и авокадо теряют вид при хранении. Этот рецепт хорошо смотрится на фото именно в момент подачи: веер авокадо с кунжутом даёт красивый акцент. Хранить в собранном виде не рекомендуется; если готовите заранее, держите компоненты отдельно и соединяйте перед едой.Оценить515
0