Блинчики «Неженка» со взбитыми белками
Описание рецепта
Эти блинчики — настоящее воздушное облако на тарелке. Взбитые белки делают тесто удивительно лёгким, и блинчики буквально тают во рту — никакой плотности, никакой резины. Мне кажется, именно такими и должны быть идеальные домашние блины.Слово редактора
Блинчики «Неженка» — отличный вариант для завтрака или десерта. Благодаря использованию желтков и сливок тесто получается особенно нежным и воздушным. Подавайте блинчики со сметаной, мёдом, ягодным сиропом или сгущённым молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Эти блинчики также можно использовать как основу для фаршированных блюд: добавьте внутрь творог, ягоды или нежный крем. Техника приготовления несложная, а результат порадует всю семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- молоко2стакан
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное100г
- сливки1стакан
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы329г109.67% от дневной нормы
- Калории3173кКал132.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить у яиц желтки от белков.Белки легче взбиваются, если яйца охлажденные. Желтки использовать комнатной температуры — лучше смешиваются с мукой. - Шаг 2Шаг 2Растереть желтки с сахаром и солью, добавить в муку, влить сливки, размешать.Растирать желтки с сахаром до светлого оттенка — тесто получится однороднее. Сливки брать жирностью 10–20%.
- Шаг 3Шаг 3Добавить молоко, размягченное масло.Масло должно быть мягким, но не растопленным. Молоко добавлять постепенно, чтобы избежать комочков.
- Шаг 4Шаг 4Добавить взбитые белки и снова размешать.Белки взбить до мягких пиков и вводить аккуратно, лопаткой снизу вверх — так блинчики будут воздушнее.
- Шаг 5Шаг 5Тесто готово, теперь можно выпекать блинчики.Первый блин выпекать на хорошо разогретой сковороде. Если прилипает — смазать маслом повторно.
На заметку
Готовые блинчики «неженка» лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так они наиболее нежные. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Блинчики отлично сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным соусом.Оценить522
0
Комментарии
11обязательно попробую, люблю сливочный вкус 5+ http://www.edimdoma.ru/groups/149/posts/610
Получаются в самый раз, зато при жарке масло можно уже не добавлять на сковороду.
а они не очень жирные получаются на 100 г масла?
На здоровье!!! Я очень рада, что вам понравились мои блинчики :))
Блинчики по этому рецепту получились просто восхитительные! Очень просто и вкусно! Спасибочки за рецепт!!