Свиные стейки «Шашлык» — обжарка и пароварка
Описание рецепта
Сама свинину не очень жалую, зато супруг от неё без ума — особенно когда пахнет шашлыком. Вот и придумала компромисс: нежирные стейки, тонко отбитые, с чесноком и шашлычными специями, а потом в пароварку — мягкие, сочные, без лишнего жира. Ему нравится вкус, мне — что готовится просто и без возни у мангала. Гарнир берите любой, тут всё подойдёт.Слово редактора
Свиные стейки отбиваются тонко, натираются чесноком и приправляются специями для шашлыка, затем обжариваются вместе с луком и морковью и доводятся до готовности в пароварке. Метод даёт сочное, нежирное мясо с характерным шашлычным ароматом. Подходит для обычного ужина, подаётся с любым гарниром — картофелем, рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезала и обжарила на сковороде с растительным маслом. Добавила мелко натёртую морковь и обжарила всё вместе.Лук и морковь должны стать мягкими и слегка золотистыми — они дадут мясу аромат при тушении. - Шаг 2Шаг 2Свиные стейки отбила как можно тоньше, посолила с обеих сторон.Чем тоньше отбиты стейки, тем быстрее они прожарятся и нежнее получатся на выходе.
- Шаг 3Шаг 3Несколько зубчиков чеснока порезала на небольшие кусочки и слегка натёрла ими стейки с обеих сторон.Чеснок именно натирайте, а не давите — так вкус будет мягче, без резкости.
- Шаг 4Шаг 4Присыпала стейки чёрным молотым перцем и специями для шашлыка, выложила на сковороду к луку с морковью, добавив немного растительного масла.Специи для шашлыка можно взять готовые или собрать самостоятельно: зира, кориандр, паприка, молотый перец.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила стейки по три минуты с каждой стороны.Следите, чтобы стейки не передержались на сковороде — цель на этом этапе корочка, а не готовность.
- Шаг 6Шаг 6Переложила стейки вместе с луком и морковью в пароварку и оставила тушиться на 25 минут.Укладывайте стейки в пароварку плотно, лук и морковь распределите вокруг и сверху — они отдадут сок мясу.
На заметку
Подавайте стейки горячими с любым гарниром: картофельным пюре, варёным рисом или тушёными овощами. Лук и морковь из пароварки можно выложить сверху как соус. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло. Рецепт с фото поможет не ошибиться с толщиной нарезки и степенью обжарки.Оценить57
0
Комментарии
2хороший рецепт мяса! голосую.
аппетитные стейки,так и просятся,чтобы их съели!5 и голос.