Patacones con guacomole - жареные бананы с гуакомоле
Описание рецепта
Жареные бананы я в первый раз попробовала на Кубе. Там их едят почти каждый день, как у нас жареную картошку. По-вкусу, кстати они очень с картошкой похожи, только бананы чуть слаще, мучнистее и суше. Этот рецепт с гуакомоле. Оригинально сочетается его пикантность с легкой сладостью жареного банана. Бананы предназначеные для жарки и варки не едят сырыми. Зеленые бананы(твердые, не зрелые) используют в айнтопфах, как картошку на гарнир. Желтые бананы с темными пятнами(спелые) используют для жарки, варки, фритируют и делают из них толченку. Черные бананы(переспелые) используют в десертах.
Слово редактора
Patacones con guacomole — блюдо, которое познакомит вас с латиноамериканской кухней. Жареные бананы — популярная закуска в странах Карибского бассейна, и в сочетании с гуакамоле они раскрывают новые вкусовые грани: лёгкая сладость бананов гармонично дополняет кремовую текстуру и пикантность соуса. Блюдо отлично подойдёт для лёгкого перекуса или как закуска к основным блюдам. Экспериментируйте с разными сортами бананов, чтобы найти своё идеальное сочетание — и не бойтесь пробовать новые вкусовые комбинации!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы3шт.
- лимонный сок3ч. л.
- кинза1пучок
- лук зеленый150г
- авокадо2шт.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Томаты черри порезать мелкими кубиками. Несколько долек оставить для декорации.
Чтобы томаты черри сохранили яркость и не потеряли слишком много сока, режьте их очень острым ножом.
- Шаг 1
Авокадо разрезать на пополам. Снять кожицу и порезать кубиками. После помять вилкой, добавить лимонного сока.
Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо. Для более кремовой текстуры можно добавить немного оливкового масла.
- Шаг 2
Порезать мелко кинзу, зеленый лук и перчик чили. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, поперчить и посолить. Выложить в блюдо и украсить помидорками черри.
Мелко нарезанная зелень лучше распределится по блюду и придаст более тонкий аромат. Следите, чтобы чили не перебил вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 3
Бананы очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружками. Обжариваем в сковороде примерно 10 минут, на рапсовом или любом нейтральном масле до золотистого цвета.
Обжаривайте бананы на среднем огне, чтобы они равномерно прогревались и не подгорали. Золотистый цвет — признак готовности.
- Шаг 4
Солим, перчим наши бананы по-вкусу и выкладываем в блюдо.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копчёной паприки или других любимых специй.
- Шаг 5
Сервируем жареные бананы с гуакомоле. Приятного аппетита!
На заметку
Жареные бананы с гуакомоле лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется их текстура и вкус. Гуакомоле можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 дня, накрыв плёнкой, чтобы избежать потемнения. Для более яркого вкуса в гуакомоле можно добавить немного сока лайма или пару капель табаско.