Мандаринно-манные маффины на кефире с цедрой
Описание рецепта
Захотелось придать любимому манному пирогу цитрусовый вкус и сделать его порционным — так появились эти маффины. Мандариновая цедра в тесте ощущается отчётливо, без лишней сладости.Слово редактора
Маффины на манной крупе и кефире — вариация классического манника, только в порционной форме и с цитрусовой ноткой. Мандариновый сок и цедра дают лёгкую кислинку и аромат. Подходит для завтрака или чаепития, готовится просто — без миксера и сложных техник. Тесто замешивается за несколько минут, пока набухает манка.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать манную крупу с кефиром и оставить набухать 40 минут.Манка должна полностью набухнуть — тогда готовые маффины будут мягче, без ощущения крупы. - Шаг 2Шаг 2Разогреть духовку.Температура для большинства духовок — около 180 °C, ориентируйтесь на свою модель.
- Шаг 3Шаг 3Натереть мандариновую цедру на мелкой тёрке, выжать сок из мандаринов и добавить всё к манно-кефирной смеси.Чем спелее мандарины, тем ярче цедра и насыщеннее вкус.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку и перемешать.Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не вышло слишком густым.
- Шаг 5Шаг 5Взбить яйца с сахаром, затем соединить со смесью.Яйца лучше взбивать с сахаром до светлой пены — так маффины будут пышнее.
- Шаг 6Шаг 6Добавить соду, ещё раз перемешать и разложить тесто по смазанным маслом формочкам.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте маффины тёплыми или полностью остывшими — в холодном виде вкус цедры становится ярче. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. В этом рецепте мандарины можно заменить апельсином. Пошаговое фото поможет сориентироваться по консистенции теста перед выпечкой.Оценить515
0
Комментарии
5Как вкусно! А какие они нежные наверное...и такие светленькие. 5+1!
Люблю маффины с цитрусовыми нотами... +1
Интересно получилось! Можно сверху полить ягодно-цитрусовым сиропом и насладиться с удовольствием. 5+1!
Как интересно!..
Мне нравится!!! голосую!!! и 5!